Nötkött är en läcker matprodukt, från vilken du kan laga en mängd olika intressanta sallader, aptitretare, heta, etc. Det inlagda språket är också välsmakande och aromatiskt.
Välj ditt recept
Nötkötttunga i en europeisk vinmarinad
För att förbereda, ta tungan, 1 medelstor lök, 2 lavrushki, 3-5 svarta paprika ärtor, 2 kryddnejlika blommor, salt. För marinad, förbered 50 ml vinäger och citronsaft, 300 ml rosa eller rött starkt vin. Madeira, muskot, sherry eller vermouth är perfekta. Tillsätt också 3 vitlöksklyftor, 1 varm paprika, basilika, persilja, rosmarin och koriander. Dill ska inte användas.
Ta tungan, rengör den noggrant med en borste, skölj väl under varmt vatten. Häll vatten i pannan, lägg tungan, skalad och halverad lök, kryddnejlika, peppar, lavrushka, tillsätt salt efter smak, blanda. Sätt på kaminen på medelhög värme, koka i 2, 5-3, 5 timmar.
Observera att fläsktungan är kokt i 1, 5-2 timmar.
När tungan är klar, ta bort den från pannan, lägg den en fjärdedel i kallt vatten. Ta därefter bort det översta skinnet från den. Skär köttet över i skivor med den tjocklek du behöver. Tungen är redo för betning.
Krossa röd paprika med vitlök, salt i en speciell murbruk. Om det inte finns någon murbruk på gården, hacka helt enkelt ingredienserna. Lägg allt i en behållare, häll i citronsaft, vinäger och vin, tillsätt hackade örter, blanda allt ordentligt. Sätt tungan i kompositionen, rör om igen, sätt allt i kylskåpet, låt stå i 5-8 timmar. Servera med en sida skålen, som pasta, kokta potatis, sparris, ris, färsk grönsaksallad.
Fjärran östern språk
Lägg ut tungan 1, 2-1, 6 kg, för marinaden, förbered 300 ml plommonvin, 40 ml ris eller fruktäger, 20 ml limesaft, en dessertsked honung, 3 efterrättskedar mörk sojasås, 1 medelstora röd paprika, 2 vitlöksklyftor, en sammansättning av torrmalt kryddor, gjord efter din smak.
Koka tungan, förbered dig enligt receptet ovan. Hacka eller hugga vitlök och peppar. Fyll alla komponenter som behövs för marinaden i en behållare, bland noggrant. Sätt bitar av tungan, pickle i kylen i 2-3 timmar.
Ytterligare originella nyanser av marinaden kan ges genom att sätta en liten mängd tamarindpasta.
Inlagd tunga med tartarsås
För denna maträtt är en nötkötttunga, 1 medel morot och lök, en liten stjärna av selleri, en vitlöksklyftan, ett glas vitt vinäger, salt och peppar, 4 ägg, ett glas olivolja, 4 kvistar persilja, en halv citronsaft.
Vik i pannan, skalad och grovhackad, lök, morötter, selleri. Salt, häll vatten, lägg tungan, kok i 3 timmar. Skär det färdiga köttet i små bitar. Blanda i hackad vitlök, peppar, salt, vinäger, sätta tungan, blanda. Pickle 2 timmar på en kall plats.
Äggulor 3 kokta ägg, lägg i en mixer, tillsätt en rå äggula, lägg persilja, lite lök, slå allt tills det är jämnt. Vispa, tillsätt citronsaft och olja. Såsen är klar. Med varianter av dessa marinader kan du laga griskött.