Mastava är en traditionell maträtt med uzbekisk mat, som ofta smakas inte bara vid lunchtid utan också på morgonen vid frukost. På grund av sin mättnad och närvaron av ris i dess sammansättning kallas denna soppa också "flytande pilaf."
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -500 g kött (lamm, nötkött)
- -2 vita lökar
- -1 morötter
- -2 potatis
- -1 liten rov
- -3 tomat
- -0.5 Art. ris
- massa dill
- vegetabilisk olja
- -2 l vatten
- -0.5 Art. sura
- smaksättningar (salt, pepparkorn, kryddnejlikor)
Bruksanvisning
1
Tvätta köttet, fritt från filmer och vener och skär i små portioner. Tvätta och skala grönsakerna, finhacka dem - lök - i halva ringar, rovor, potatis och morötter - i kuber.
2
Tvätta tomaterna och hacka i skivor. Om så önskas, ta bort skalet från dem, för detta ändamål tvärskär skalet ovanpå och häll över med brant kokande vatten, och tappa det kokande vattnet efter några minuter och dopp tomaterna i isvatten.
3
Tvätta dill och hacka fint, skölj riset. I en skål med en tjock botten (det är bättre att ta en kittel), värma solrosoljan och stek köttet på den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan lök, rovor och morötter och stek i ytterligare 4-5 minuter, och glöm inte att rör om innehållet i kitteln.
4
Tillsätt tomaterna och fortsätt att laga mat i ytterligare 3-4 minuter. Häll kött och grönsaker med varmt vatten, koka, ta bort det resulterande skummet och lägg potatis och ris i soppan. Låt koka i 25 minuter. 15 minuter före slutet av tillagningen tillsätt kryddor - pepparkorn, kryddnejlikor och salt. Krydda soppan med yoghurt och örter när du serverar.