Mjuk quiche med saftig ostmassafyllning, tomater och doftande örter är ett utmärkt mellanmål för hela familjen. Receptet anger antalet ingredienser på en liten paj med en diameter på cirka 20 cm.
Välj ditt recept
ingredienser:
- 75 g smör;
- 180 g keso;
- 250 g köttiga tomater;
- 100 g Adyghe ost;
- 100 g holländsk ost;
- 1 ägg
- 100 g mjöl;
- 1 tesked av dina torkade örter;
- salt, röda och svarta paprika efter smak.
beredning:
- Riv hälften av den hårda osten på ett grovt rivjärn. Sikt bara mjölet, skär smöret i godtyckliga bitar, slip de torkade örterna i dina händer. Kombinera dessa ingredienser i en behållare, knåda tills den är slät, knådande elastisk, smidig och mjuk deg.
- Rulla degen till en boll, linda den i plastfolie och skicka den till kylen i en halvtimme.
- Täck botten av en avtagbar form (cirka 20 cm i diameter) med matpapper. Observera att du kan ta den vanliga formen, men i detta fall kan quiche från formuläret tas bort först efter att den har svalnat helt.
- Sätt på ugnen och värm upp till 170 grader.
- Ta ut degen från kylen, rulla den till en kaka, slå den med en gaffel och skift till en form, bilda mittsidorna.
- Baka testbasen i ugnen i 10 minuter.
- Slipa Adyghe-ost på ett grovt rivjärn, lägg i en skål, kombiner med äggula och keso, krydda med salt och peppar, bland tills det är jämnt.
- Pisk äggviten tills ett vitt skum bildas, lägg i ostmassan och blanda.
- Skär tomater i 5 mm tjocka ringar. Gnid den andra halvan av den hårda osten på ett fint rasp.
- Ta bort den bakade basen från ugnen och täck med ostmassa. Lägg tomatringar ovanpå fyllningen.
- Placera den formade quishen i ugnen i 10 minuter, ta sedan bort den, häll kraftigt med riven ost och skicka igen till ugnen i 25-30 minuter. Under denna tid bör quiche med tomater och ost inte bara förberedas utan också få en doftande rödig skorpa.
- Efter en halvtimme, ta bort formen från ugnen, strö innehållet med färska örter och servera omedelbart.