Dieträtter kräver korrekt värmebehandling av maten. Därför är inte kotletter stekt utan bakade ångade eller i ugnen utan olja. Sådana rätter kommer att vara användbara för dem som av olika skäl är begränsade näringsämnen. Du kan laga kotletter från olika typer av kött.
Välj ditt recept
Diet Chicken Cutlets: Ett klassiskt recept
Kosta kycklingkotletter är en klassiker av hälsosam mat. De är mindre kalorier än från något annat kött, smälts lätt i kroppen och kokas snabbt. Havremjöl, olika grönsaker och gröna kan tillsättas till köttfärs kyckling för saftiga kotletter.
Du behöver:
- 0, 5 kg kycklingbröst;
- 2 medelstora lökar;
- 2 medelstora morötter;
- 2 msk. l. havreflingor;
- 3-4 msk. l. mjölk med vilket fettinnehåll som helst;
- ett gäng färska örter;
- vitlök, salt, peppar efter smak.
Steg för steg recept
Slipa fileten i en köttkvarn eller kombinera. Skala och skölj lök och morötter, hacka fint och raspa. Hacka greenerna, kross vitlök eller passera genom en vitlökskvisare.
Blanda alla ingredienserna som anges i receptet och låt köttfärs brygga i 15-20 minuter. Forma portionerade kotletter och skicka dem till en dubbelpanna i 15-20 minuter. Om det inte finns någon dubbelpanna, kan du koka ångkotletter i en långsam spis.
För att göra detta, häll lite vatten eller någon buljong på botten av skålen, installera en speciell grill ovanpå som kommer med köksenheten. Strö den lite med vegetabilisk olja och ordna patties på den.
Stäng locket på multikokaren och ställ in läget "Ånga". Tillagningens varaktighet indikerar 30 minuter. Kaloriinnehållet i kycklingånga kotletter kommer att vara cirka 176 kcal per 100 g produkt. Servera den färdiga skålen med spannmål eller vegetabilisk garnering, åtföljd av gräddfil eller tomatsås.
Dietköttköttrecept
Nötkött är rikt på proteiner och vitaminer, så det är lämpligt att inkludera det i menyn med valfri diet. Läckra och saftiga kotletter med nötkött kan kokas i en långsam spis.
Du behöver:
- 500 gram malt nötkött;
- 2 råa ägg;
- 100 g hård ost;
- 2 lökhuvuden;
- 20 g smör.
Om du inte har köpt en färdig fyllning utan en köttbit, slipa den genom att bläddra igenom en köttkvarn. Rengör nötköttet från senorna och venerna så att det inte finns några grova delar i köttfärs.
Om det inte är möjligt att slipa kött med teknik, hacka det fint med en vass kniv. I detta fall erhålls de så kallade hackade kotletter. Kulinariska experter rekommenderar att det fryser något innan du hackar köttet, så det blir lättare och mer praktiskt att klippa det.
Slå försiktigt det beredda marken nötkött på ytan av bordet så att det blir mer ömt. Tillsätt ägg och finhackade lökar till köttfärs. Krydda med salt och peppar efter smak, häll sedan smält smör i det.
Riv osten på ett fint rivjärn och häll i det förberedda köttet. Forma små runda karameller från den och lägg dem på rutan för multikokaren. Häll lite vatten eller buljong i skålen och slå på "Ångkokning".
Om det inte finns någon dubbelpanna eller multikokare får du hjälp av en vanlig durkslag. Häll en liten mängd vatten i en lämplig stekpanna och släpp på eld. Lägg durkslaget ovanpå pannan och lägg de förberedda kotletter i den. Täck konstruktionen och kok upp skålen i 40-45 minuter. En sådan maträtt kan ätas både varm och kall med vilken sidor som helst.
Kotletter för griskött med gryn av gryn i mikrovågsugnen
Fläsk anses vara det fetaste och därför olämpliga köttet för diet. Men om det helt enkelt inte finns något annat kött, måste du använda olika knep för att sänka kalorihalten i köttfärs. För att göra detta kan du lägga rå potatis, en stor mängd örter och bröd till det. Inte mindre frekvent ingrediens är gryn eller havregryn.
Du behöver:
- 250-300 g malet fläsk;
- 1 medium lök;
- 2-3 msk. l. semolina;
- salt och kryddor efter smak.
För att baka sådana småkakor i mikrovågsugnen behöver du en speciell värmebeständig platta eller en kort kopp. Plastskålar fungerar inte.
Skala och hacka lök, om du gillar den här grönsaken, ta den mer. Detta kommer att ytterligare späda ut fettinnehållet i kött och minska kaloriinnehållet i kotletter. Kombinera alla komponenter som deklarerats i listan och knåda grundligt köttkött med händerna.
Häll lite vatten i en lämplig mikrovågsugn. Forma små kotletter och ordna dem i en skål. Var noga med att täcka diskarna med ett speciellt mikrovågslock. Sätt kotletterna i enheten med den högsta kraften att koka i 10 minuter.
Under matlagningen bildas köttjuice i diskarna, du kan hälla dem färdiga kotletter när du serverar rätter till bordet eller använder när du serverar en sida.
Ugnsbakade blandade köttfärslor
Dietkotletter kan kokas i ugnen. I det här fallet bakas de i folie utan användning av olja, så resultatet är en skål med ett minimumantal kalorier.
Om du vill att en aptitretande skorpa ska bildas ovanpå kotletterna måste du baka dem på pergament utan att täcka något. Kostkotletter från blandad köttfärs är särskilt välsmakande; du kan ta köttfärs från kycklingbröst och nötkött.
Du behöver:
- 1 kg köttfärs (i lika delar nötkött och kyckling);
- 2 kycklingägg;
- 2 stora lökar;
- 5-6 vitlöksklyftor;
- sesamfrön;
- färska gröna persilja, koriander, dill;
- salt och kryddor efter smak.
För att baka, förbered också en liten mängd vegetabilisk olja. Beroende på dina preferenser kan du lägga vitt bröd blött i mjölk i sådana småkakor, som blöts i 10-15 minuter.
Rå potatis skalade, rivna och pressade från överskottsvätska ger också saftighet till kotletter. Ganska tillräckligt för en viss mängd kött 1-2 potatis.
Slip lök och vitlök på ett rivjärn eller med en kniv och tillsätt det blandade köttfärs. Slipa greenerna mycket fint. Pisk båda äggen i köttfärs, tillsätt hackade grönsaker och sesamfrön. Om du vill, för att få en speciell smak kan du förvärma sesamfrön i en kastrull.
Rör om köttfärs väl och bild små hamburgare. Täck bakplåten med pergament och strö lätt med vegetabilisk olja. Lägg de förberedda kotletter på den och sätt i ugnen för att baka, värmd till en temperatur av 200 ° C. Grädda kotletter från blandat kött tills de är gyllenbruna, vanligtvis tar det 20-25 minuter.
Alla sidor är lämpliga för sådana kotletter, inklusive bakade potatis i ugnen, som du kan baka parallellt i samma ugn på en hylla under kotletter.
Potatisdiet Vegetabiliska kotletter: Ett vegetariskt recept
Potatis kan bakas i ugnsdiet grönsakspatterna, där det inte finns fett. De har låg kalorier och är lätta att förbereda. Denna maträtt kan tillagas av både råa och kokta potatis. Båda metoderna kommer att övervägas omedelbart nedan.
Du behöver:
- 500 gram potatis;
- 1 ägg
- 2 msk. l. mjöl;
- 100 gram hårdost.
Processen med att baka rå potatispatties
Riv de skalade råa potatisarna på ett grovt rivjärn. Salt massan, slå ägget i den, blanda. Tillsätt mjöl och knåda tjock potatisfärs.
Riv osten. Forma kotletter och lägg lite riven ost innan du gjuter. Lägg patties på en smört bakplåt och grädda i en ugn förvärmd till 180 ° C tills en brun skorpa erhålls.
Processen med att baka kokta potatispatties
I detta fall används färdig potatismos istället för rå potatis. Skala därför först och koka potatisarna, purera den och, beroende på smakpreferenser, lägg till stekt lök eller greener till massan.
Sedan infogar du också ägget i köttfärs, knådas ordentligt och formar karamellerna med samma rivna ost inuti. Den totala tillagningstiden för denna maträtt blir lite längre, men den bakas i ugnen i bokstavligen 10 minuter.
Diet fiskkakor
Du behöver:
- 500-700 gram av eventuell fet fiskfilé (pollock, kummel);
- 2 skivor vitt bröd;
- 100 ml mjölk;
- 1 lök;
- 1 kycklingägg;
- mjöl;
- salt och smaksätt på smak.
Blötlägg brödet i mjölk, finhacka fiskfiléen och lök, blanda sedan allt och slå ägget i den färdiga blandningen, tillsätt salt och smaksättningar efter smak. Blanda den hackade fisken noggrant.
Mode fiskbollar med en liten mängd mjöl. Inuti varje boll, om så önskas, lägg några greener. Placera fiskkakorna på en smord bakplåt och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C tills den är gyllenbrun. Bollar bereds på cirka 20-30 minuter. Servera dietpotatispatties.