En av hemligheterna till en läcker maträtt är att välja rätt sida. För att göra detta, ta hänsyn till smakegenskaperna hos kött eller fisk. Så nötkött går bra med grönsaker, baljväxter, ris och pasta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För en grönsakssidé:
- - 200 g broccoli;
- - 450 g Pekingkål;
- - 150 g gröna bönor;
- - 50 g grön lök;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - 2 msk. l. sesamfrön;
- - 2 msk. l. vitt bordsvin;
- - 2 msk. l. sojasås;
- - vegetabilisk olja;
- - persilja;
- - socker;
- - slipad svartpeppar;
- - salt.
- För skal i vitt vin:
- - 500 g pasta (skal);
- - 500 ml torrt vitt vin;
- - 4 msk. l. olivolja;
- - 3 vitlöksklyftor;
- - 60 g hårdost;
- - 1 varm röd paprika;
- - 2 små zucchini;
- - 100 g spenat;
- - 1 laurblad;
- - nymalet svartpeppar;
- - salt.
- För kryddig ris:
- - 3 glas ris;
- - 6 glas vatten;
- - 1 stor lök;
- - 1 tomat;
- - 1 tsk kumminfrön;
- - 1 frö med torr kardemumma;
- - 4 st. kryddnejlika;
- - 1 laurblad;
- - ½ tsk salt;
- - 1 msk. l. cashewnötter;
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Grönsakssidé
Skölj alla grönsaker ordentligt under rinnande vatten och dela sedan broccolin i blommor, hugg kineskål i stora bitar och gröna bönor i bitar på 4-5 centimeter, hacka grön lök och en vitlöksklyftan med en kniv. Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Stek vitlök i flera sekunder i vegetabilisk olja uppvärmd till 160 ° C. Tillsätt sedan broccoli och sauté ett par minuter till. Lägg sedan resten av ingredienserna: kineskål, gröna bönor och grön lök. Stek allt tillsammans under 2-3 minuter och häll i sojasås, vitt bordsvin samt 4 matskedar vatten. Krydda efter smak med salt, socker och mald peppar. Stuvgrönsaker över låg värme tills de kokts. Garnera med örter och strö över sesamfrön när du serverar.
2
Snäckskal i vitt vin
Häll vinet i stekpannan, tillsätt 2 matskedar olivolja och ett lagerblad, fyll i skalen och häll den nödvändiga mängden kokt varmt vatten. Koka pastan tills den är kokt och släpp den i ett durkslag. Värm sedan återstående olivolja i en kastrull och stek hackad vitlök och finhakad varm paprika i den. Tillsätt därefter tärkad zucchini och sjuda i 5-10 minuter över låg värme. Häll spenaten med kokande vatten, låt stå och lägg på en sil. Hacka sedan fint och tillsätt i pannan. Fortsätt att sjuda allt tillsammans i bara en minut, bland sedan skalen med kokta grönsaker. Salt och peppar. Strö över riven ost och servera garnerad med nötkött.
3
Kryddig ris
Skölj och blötlägg riset i kallt vatten. Skala lök, hacka med en kniv och stek på låg värme i vegetabilisk olja tills den är brun. Tillsätt kumminfrön, kardemumma, kryddnejlikor, lagerblad och stek allt tillsammans i flera sekunder. Häll sedan i vattnet, låt det koka och lägg den skalade och finhackade tomaten. Tillsätt cashewnötter och sil. Salta, blanda allt noggrant och koka över mycket låg värme i 15 minuter.
Var uppmärksam
Grönsaker ska skäras med en rostfri stålkniv. Ju större grönsakerna skärs, desto bättre håller de C-vitamin och mineralsalter.
Användbara råd
Nötkött går också mycket bra med sparris, som måste kokas och sedan mörkas med grädde tills den är ren.