Enligt den östra kalendern är 2019 året för Yellow Earth-grisen. Detta djur symboliserar lugn, mättnad, glädje och självförtroende. Därför ska de rätter som du förbereder på bordet, i karaktär, motsvara symbolen för nästa år.
Välj ditt recept
Vad ska vara menyn för grisåret?
Många anser att ett gris är oläsligt, allätande och opretentiöst. Men i själva verket är detta inte så. En gris är ett smart djur. Hon älskar variation, färgstarka och organiska. Härifrån följer flera regler som du kan använda när du skapar nyårsmenyn 2019:
- Försök att göra nyårsbordet smakfullt och varierat. I det här fallet behöver du inte stapla allt i rad. Några, men högkvalitativa och läckra rätter som kommer att sammanflätas i ett enda tema för en festlig fest räcker.
- Det rekommenderas inte att servera fläskrätter till bordet. Kap kan vara vilken som helst annan - nötkött, fjäderfä, vilt, fisk etc.
- Se till att servera rätter med färska örter, grönsaker och frukt. Grisar, som inget av djuren, älskar färska och saftiga frukter och stjälkar. Således kommer du att "blidka" årets symbol och skapa en positiv inställning för det kommande året.
Vad ska man laga till för nyåret 2019?
Sådana traditionella rätter som Olivier sallad, aspik eller sill under en päls kommer alltid att vara en dekoration på nyårsbordet. Men jordgrisen vill ha variation. Därför rekommenderar vi att du lagar några originella och läckra rätter till nyårsbordet.
1. Turkiet rullar med spenat, ost, oliver och kapris
Produkter som krävs:
- kalkonbröst (filé) - 800 g,
- kapris - ett par matskedar,
- olivolja - 200 g,
- persilja är en liten gäng,
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- olivolja - en matsked,
- fetaost - 200 g,
- timjan - ett par kvistar,
- spenat - ett stort gäng,
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Skär kalkonbröstet längs med, så att det inte når slutet. Öppna filet som en bok. Täck den med flera lager av film och försiktigt, försök att inte riva, slå av med en kavel. Fileten ska bli tunn och platt. Ta bort filmen.
Mala kapris, oliver, vitlök och persilja för en fyllning med en mixer. Kombinera med olivolja. Skölj spenaten ordentligt, lägg den torr på en handduk.
Smulla feta, blanda med rivna timjanblad. Lägg ut fyllningen i lager på filélagret: först spenat, sedan feta med timjan och sedan oliver med kapris.
Rulla en lång rulle ur kalkon. Packa in rullen ordentligt i pergament, vrid ändarna. Sätt sedan rullen på folien och dra också hårt i den, vrid ändarna så att fukten inte kommer in i bunten. Placera rullen i en bred panna med en tillräckligt massiv botten. Häll kokande vatten tills det når ungefär mitten av rullen. Ställ in på minsta värme och koka under ett tätt stängt lock i 50 minuter. När du behöver rulla rullan.
Ta bort rullen från pannan, fri från folie och pergament, skär i skivor med en tjocklek på 2 cm.
2. Pepparrullar med aubergine
För att göra rullar paprika med aubergine behöver du:
- paprika - ett par gula och röda baljor,
- medelstora aubergine - 1 st,
- tomatsås (eller tomatpuré) - 150 ml,
- olivolja - 150 g,
- kapris - en matsked,
- basilika och oregano (torkad) - en nypa,
- olivolja - 4 matskedar,
- malt paprika, salt.
Hur man lagar mat:
Utan skalning, skär aubergine i centimeter kuber. Lägg dessa kuber i ett durkslag och strö salt. Rör om så att saltet fördelas jämnt. Lägg en platta på aubergine och en belastning på den. Placera durkslaget ovanför diskbänken så att det finns gott om överskott av vätska att rinna av. Håll aubergine i denna form i en halvtimme.
Torva paprika med olja, lägg under den mest uppvärmda grillen. Vänta tills mörka solbränna märken visas på fröskidorna, överför sedan grönsakerna till en påse, stäng hermetiskt och låt stå i femton minuter. Ta bort skalet och stjälken med frön. Skär varje pod i tre delar för att göra breda remsor.
Värm upp oljan, lägg aubergine torkad på en servett. Sauté dem. Hacka oliver, kapris. När aubergine blir rosa, tillsätt oliver och kapris, tomatsås och torkade örter. Stuv i tio minuter, rör om ibland. Cool.
På en remsa paprika med en sked, lägg fyllningen från den kokta auberginen. Packa in rullar, fäst med spett. Håll aubergine paprika rullar i kylen en stund innan servering.