Välkokt öring lämnar inte likgiltig även dina favoritgourmeter. Det mest ömma, lätta och saftiga köttet är syftet med alla recept på öring, och hemligheten med matlagning är naturligtvis marinad. Att laga det hemma är inte svårt, och det finns många recept, så att du enkelt kan plocka upp något för dig själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Sour Cream Marinade:
- 0, 5 liter kefir
- 2 matskedar gräddfil
- 2 lökar
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 kg öring
- kryddor efter smak
- Lemon Marinade:
- 300 gr öring
- 1 citron
- färska gröna
- salt
- svartpeppar
- "Special" marinad:
- 500 gr öring
- 500 ml vitt vin (torrt)
- ½ citron
- kryddor efter smak
Bruksanvisning
1
Sour cream marinade. Skölj öring under rinnande vatten, torka. Skär den i delar. Hacka löken i halva ringar och blanda med kefir och gräddfil. Tillsätt kryddor efter smak och pressa 2 vitlöksklyftor. Häll fisken med den resulterande marinaden och sätt den i kylen. Efter 1-2 timmar är öring redo att laga mat.
2
Citron pickle. Skölj fisken väl under kallt vatten och klappa torrt med pappershanddukar. Skär den i delar och lägg i en emaljskål (du kan använda en glasbehållare). Tillsätt citronsaft och finhackade greener, krydda med kryddor. Öring bör marineras i 4-6 timmar på en sval plats.
3
"Special" marinad. Skölj öring under kallt vatten, torka och skär i delar. Lägg fisken i en emaljskål och fyll den med vitt vin. Tillsätt citronsaft och kryddor efter smak. Efter 10-12 timmar är öringen redo att laga mat.
Var uppmärksam
Efter att ha hållit fisken i marinaden reduceras tillagningstiden, kom ihåg detta.
Användbara råd
Innan skålen serveras är öring vanligtvis dekorerad med färska örter, körsbärstomater och en citronskiva.
Tillagad öring serveras vid bordet med ett glas torrt vitt vin.