Keso tillverkas uteslutande av mjölk. Det innehåller inga färgämnen, inga konstgjorda tillsatser, inga konserveringsmedel. Men skynda dig inte att ta den första förpackningen från hyllan i stormarknaden. Fördel och nöje ger bara en kvalitetsprodukt.
Välj ditt recept
Lösa, läckra berg keso på marknaden eller snygg förpackning i butiken - var du än ska köpa den, var alltid uppmärksam på följande:
- Namn. Ordet "ostmassprodukt" betyder att mjölkprotein delvis ersätts av vegetabiliskt protein.
- Color. Det ska vara vitt eller med en liten krämton. Om den är gulaktig eller brunaktig är detta en gammal produkt, och om den är rosa, betyder det att kesoosten har försämrats för länge sedan.
- Smaken. Du kommer inte kunna prova produkten innan du köper den i butiken, men det finns en sådan möjlighet på marknaden, och du bör definitivt använda den. Kesoens smak ska vara nästan neutral, med en svag surhet. Om den är söt betyder det att socker läggs till produkten, eventuellt för att maskera en obehaglig smak. Sur keso indikerar att den var beredd av starkt surt yoghurt.
- Konsistens. Det kan uppfattas visuellt: produkten ska vara tät och mjuk.
- Proteininnehåll. Var inte lat och se hur mycket protein som innehåller 100 g av produkten. Keso, där 20% protein är mycket mer användbart än det där 10% protein.
- Utgångsdatum. Försök att bara köpa en produkt med dagens datum och kom ihåg att keso kan förvaras i mer än 2-3 dagar.