Vaktelägg är en mycket värdefull dietprodukt. De är mycket överlägsna kycklingägg när det gäller vitaminer, proteiner och näringsämnen. I den här artikeln kommer du att lära dig att laga vaktelägg för att bevara så mycket nytta och smak som möjligt.
Välj ditt recept
Användbara egenskaper hos vaktelägg
Vaktelägg ökar immuniteten, tar bort radionuklider från kroppen, är användbara för syn och förbättrar minnet. Vaktelägg innehåller en enorm mängd vitaminer A, B1, B2; kalcium, magnesium, kalium och järn. Denna produkt används ofta i dietmat. Men det bör komma ihåg att du inte behöver äta vaktelägg i stora mängder. Vuxna kan äta upp till 5 stycken om dagen, barn under tre år - inte mer än ett ägg, barn efter tre år - upp till 3 bitar om dagen.
Allmänna regler för matlagning av vaktelägg
- Tvätta ägg noggrant innan du lagar mat.
- Använd en rymlig maträtt för att laga ägg, annars kan de slå isär eller på pannans väggar när de kokar.
- Lägg inte omedelbart ägg i kylen i kokande vatten. Från en kraftig temperaturförändring kan de spricka.
- Koka vaktelägg på medelhög värme och undvik starkt kokande vatten.
- För att upptäcka tiden för att laga ägg är det bättre att använda en timer. Om du smälter äggen, kommer äggulan att ha en oappetitlig grönaktig eller blåaktig nyans, och proteinet blir styvt som gummi. Sådana ägg kommer att förlora sin smak och hälsosamma egenskaper.
Hur lagar jag vaktelägg?
- Häll vatten i en kastrull och lägg för tvättade vaktelägg. Vatten bör täcka dem två centimeter.
- Tillsätt en tesked salt i vattnet. Detta är nödvändigt så att skalet rengörs bättre.
- Koka vatten.
- Notera tiden efter kokande vatten. För att få hårtkokta ägg, koka dem i 4-5 minuter. Mjukkokta ägg kokas i 1-2 minuter.
- Täck inte pannan när du lagar mat.
- Efter att tillagningstiden har gått, ta bort äggen från pannan med en sked, placera dem i en halv minut under rinnande kallt vatten. Överför sedan till en djup skål med kallt vatten tills det svalnar helt.
Hur ska man ordentligt och snabbt skala vaktelägg?
Som regel rengörs mycket färska ägg dåligt. För matlagning är det bättre att använda de ägg som ligger i kylen i 5-6 dagar. För att göra det lättare att skala ett ägg måste du spricka det heta skalet något och lägg sedan ägget i kallt vatten och låt det svalna. Mjukkokta ägg rengörs inte. De kan ätas med en sked från skalet, och skalar bara den övre delen av ägget.
Hur lagar jag vaktelägg i mikrovågsugn?
Lägg äggen i en skål, fyll med vatten så att det täcker äggen helt. Täck disken. Sätt i mikrovågsugn och ställ in följande parametrar: effekt 500 watt, tillagningstid 3 minuter. Efter tillagningen får du hårtkokta vaktelägg.