Druvor är en värmeförsörjande växt, så dess mest utsökta, dessertvarianter kan framgångsrikt odlas endast i de södra regionerna i Ryssland. Men med det skickliga urvalet av de mest härdiga, vinterhärdiga hybridsorterna och god vård kan du få goda utbyten även i mellersta spåret. Druvor är välsmakande och friska i färsk form. Trädgårdsmästare gör det juice eller gott hemlagat vin. Men du kan fortfarande skapa en magnifik druvsylt, som ger verkligt nöje för alla som smakar på det.
Välj ditt recept
För att tillverka sylt, behöver du lätta druvsorter med ganska små groddbär (till exempel "Kishmish"), socker och vatten. För 1 kg bär, beroende på din smak, behöver du från 0, 7 till 1 kilo granulerat socker och cirka 1 kopp (200 ml) kallt vatten.
Tvätta noggrant de valda klusterna av mogna druvor, torka, separera bären från borstarna och lägg i en emaljerad handfat. Häll sedan granulerat socker (0, 7 kg om du inte gillar särskilt söt sylt, 1 kilo om du föredrar söt), skaka försiktigt skålen så att sockret blandas med bären och låt stå tills nästa dag.
När druvorna ger juice, sätter du handfat på låg värme, tillsätt vatten, koka. Den första tillagningen ska vara ungefär 10 minuter. Ta bort skum med jämna mellanrum. Stäng sedan av värmen och låt sylt svalna. Efter cirka 6 timmar, koka upp den igen, låt den koka i samma 10 minuter och ta bort skummet. Efter ytterligare 6 timmar, koka det igen och koka, ta bort skummet, tills vätskan har önskad konsistens, eftersom någon gillar tjock sylt och någon mer vätska. Ta provet.
Om du vill att syltet ska få en surare smak kan du pressa citronsaften i det eller tillsätta lite citronsyrapulver. Om du föredrar att smaken ska vara mer kryddig - kan du lägga till en kryddnejlikknopp eller en nypa mark kanel. Som de säger, det smakar gott.
Klar sylt bör vara bärnsten-gyllene i färg, liknar honung i utseende. Häll det varmt i steriliserade glasburkar och rulla det med metalllock med skal med vatten. Du kan stänga burkarna med plastlock. Detta sylt fungerar som en dekoration för ditt bord, det kan användas som en separat behandling och som en tillsats till pannkakor, pannkakor, havregryn.