Ingefära rot är ett av de mest forntida kryddor. Det har använts i århundraden i asiatiska, afrikanska, karibiska, nordamerikanska och indiska rätter. Växtens gynnsamma egenskaper, dess färska starka smak och arom gjorde ingefära till en viktig ingrediens i många rätter. I många recept krävs ingefära lite, inte hela roten används, så du måste veta hur du lagrar resten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - pappershandduk;
- - zip-paket;
- - en burk med ett tätt lock;
- - vodka eller sherry;
- - en blomkruka med jord;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Ju färre du väljer ingefära, desto längre kommer den att lagras. Färsk ung ingefära har en jämn glatt blank tunn hud, ljusbrun i färgen. Dess kött är vitt, på snittet är det jämnt, utan fibrer, aromen är distinkt. Roten med gul fibermassa och torr rynkig hud är gammal, den ligger inte så länge.
två
Torka ingefära roten och linda den i en pappershandduk. Lägg i en plastförseglad påse. Sätt zip-påsen med ingefära i kylen, i facket för frukt och grönsaker. Så roten kan förbli frisk i tre till fyra veckor.
3
Skala ingefära och lägg den i en glasburk med en skruvlock. Fyll burken med vodka eller sherry. Alkoholisk ingefära ger vodka sin smak och arom, men sherry kan tvärtom lägga till sin subtila touch till smaken på detta krydda. Stäng burken med locket och förvara ingefära i den tills den tar slut. En sådan rot har nästan inget utgångsdatum. Använd ingefära sherry för beredning av buljonger och soppor. Ingefära infoderad vodka är bra att lägga till degen.
4
Färsk ingefära rot lagras perfekt i jorden. Köp en kruka i blomsterbutiken och fyll den med lika delar av loam, sand, torv och kompost. Gräva den oskalade ingefära roten. Placera potten på ett varmt, fuktigt ställe i diffust solljus. Om du inte bryr roten länge finns det en möjlighet att den kommer att spira. Ingefära är en mycket vacker växt. Bladen läggs till soppor, te och sallader.
5
Skala ingefära roten, rasp och blanda med salt. Lägg ingefära i en ren glasburk med ett tätt passande lock och förvara i kylen. Så krydda kan lagras i ungefär en månad. Ingefära pasta är bra att använda i matlagning av indiska rätter.
6
Skala ingefära roten och skär i skivor tvärs över. Lägg dem på en bakplåt täckt med bakpapper. Låt stå i tre till fyra dagar på en torr, mörk, sval plats. När ingefära skivorna är helt torra, lägg dem i en förseglad behållare. Så krydda kan lagras upp till 1 år.
Var uppmärksam
Ingefära rot rekommenderas inte att frysas, för efter frysning förlorar den arom och en del av smaken.