Sallad under en päls - en klassisk sallad, känd för alla sedan barndomen. Dess vegetariska version är tillagad utan sill. Nori tang i kombination med pickles ger en fiskig smak till salladen. En speciell hemlagad majonnäs ger salla en kryddig, kryddig touch.
Välj ditt recept
För majonnäs behöver du:
gräddfil - 250 g; citronsaft - 1 tsk; senap - 1/2 tsk; socker - 1/4 tsk; svart salt - 1/4 tsk; vegetabilisk olja - 1 msk. l.; kryddor: asafoetida, slipad svartpeppar - efter smak.
För en sallad behöver du:
potatis - 4 st.; morötter - 2 st.; stora rödbetor - 1 st.; pickles - 3 st.; nori tang - 2 st.
Skapa först majonnäs. För att göra detta, blanda gräddfil och citronsaft i en skål. Lämna massan i 10 minuter. Tillsätt sedan kryddor, socker, senap och svart salt till blandningen.
Svart salt är en unik produkt. Den har användbara egenskaper, täpper inte kärl och ger skålen en äggarom och smak. Vid brist på svart salt kan du använda det vanliga.
Rör majonnäs. Tillsätt gradvis vegetabilisk olja i massan under omrörningen. Du kan använda vilken vegetabilisk olja som finns i ditt hem. Till exempel solros eller oliv. Mycket välsmakande majonnäs erhålls med kallpressad olja, till exempel med sesam.
Majonnäs är redo. Om du vill att dess smak ska vara mer kryddig, tillsätt fler kryddor - svartpeppar och asafoetida. Asafoetida ger majonnäs och vitlöksmak och arom.
När majonnäs är klart kan du börja göra salladen "under pälsrocken". Tvätta alla grönsaker ordentligt och låt dem sjuda på medium värme.
Kontrollera beredskapen med en kniv. Om rödbetorna är stora, kommer det att ta mer tid än för potatis med morötter för att laga den.
Ta bort alla grönsaker, skala dem och riv på ett fint rasp. Lägg ett lager potatis i en salladskål, täck med majonnäs. Därefter lägger du ut ett lager morötter, täck även hemmagjord majonnäs.
Hacka sedan picklesna fint. Doppa nori-bladet i några sekunder i vattnet. Lägg ett ark nori i en skål med sallad och täck med ett tunt lager majonnäs. Lägg jämnt hackade gurkor ovanpå. Täck gurkorna med samma blöt nori blad. Smet med majonnäs.
Det återstår att lägga ovanpå ett lager med rivna rödbetor och smörja igen med majonnäs. Sallad är klar. För att blötlägga lagren och nori tang i salladen var det lätt att klippa, det skulle stå i kylskåpet i minst två timmar.