Pannkakor är en intressant maträtt som tillagas med hjärtliga fyllningar som svamp, köttfärs, ägg och serveras med söta såser och pålägg. Men hur gör man pannkakadeg snabbt och utan klumpar? För att göra detta måste du vända dig till erfarenheten av professionella kulinariska specialister.
Välj ditt recept
Ingredienser för degen
- kycklingägg - 5 st.
- mjölk - 1 l.
- socker - en och en halv matsked
- salt - en stor nypa
- vegetabilisk olja - 70 ml.
- mjöl - 3 koppar
Matlagning deg
Hemligheten med att snabbt göra pannkakadeg är att använda en nedsänkbar mixer. Med det tar det inte mer än 5 minuter att laga mat.
Det är knivarna i den nedsänkbara mixern som skär klumparna och blandar degen mycket snabbt. Om du inte har en mixer hjälper den här metoden dig också, men med en visp måste du knåda degen längre.
Ägg måste blandas med socker, salt, vegetabilisk olja (ett och ett halvt glas) och slå med en mixer. Efter att du behöver lägga till halva mjölet och slå igen.
Degen blir mycket tjock, och sedan måste du tillsätta lite mjölk, cirka 100 ml. Ett litet fel är tillåtet, det är okej.
När du har slagit degen med mjölk igen med en mixer kan du lägga till ett halvt glas mjöl och slå igen.
Utför den sista handlingen ytterligare två gånger och tillsätt i slutet all mjölk till den tjocka degen och gör den homogen.
Klumpar i tjock deg faller ofta under knivarna än i flytande form, så fler klumpar blandas för mindre rörelse av knivarna.
Stek pannkakor
Värm en pannkakapanna på medelhög värme och dropp lite olja, sprid med en servett.
Degen har vegetabilisk olja, så pannkakorna kommer inte att fastna, även om du inte smörjer hela pannan.
Häll en liten skopa av degen i pannan, vänta en minut och bända den med ett spett. Vänd och stek på andra sidan också 1 minut.
Om pannkakorna fastnar i pannan, lägg till mer smör i degen eller smörj in pannan innan varje pannkaka.
Om degen är mjuk och det är svårt för dig att vända pannkakan, häll lite deg i en separat behållare, tillsätt ett ägg och 2 matskedar mjöl till den. Slå sedan med en mixer och blanda med huvudmassan.
Sådana pannkakor fastnar inte på grund av olja, är utmärkta för alla fyllningar och kommer alltid att glädja dig och dina nära och kära.