Mycket ljus och solig soppa gjord av röda linser tillagas på bara 30-40 minuter. Snabb, välsmakande och hälsosam!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Röda linser - 150 g
- Paprika - 1/2 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Tomatpasta - 1 msk.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kryddor, örter, salt - efter smak
Bruksanvisning
1
Vi lägger ugnen till 180 grader. Vi tvättar grönsaker: morötter och en halv paprika. Skala och skär morötter i tjocka cirklar, ta bort frön från pepparen och skär i stora bitar. Lägg grönsakerna i en skål. På ett fint rasp, gnugga vitlök (eller gå igenom vitlökspressen) och tillsätt det till de hackade grönsakerna. Häll dem med en matsked olivolja, strö med torkad dill och blanda noggrant så att oljan fördelas jämnt över grönsakerna. Vi sprider dem på bakpapper och bakar i ugnen i 30 minuter.
2
När du förbereder de bakade grönsakerna skal du och skala löken i halva ringar. Värm en djup stekpanna med en liten mängd olivolja, tillsätt lök till den och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt en matsked tomatpuré, varm. Häll ett och ett halvt glas kokande vatten, minska elden. Häll linserna i vattnet, blanda och koka på medelvärme i 10-15 minuter tills linserna är mjuka.
3
Vi tar ut grönsaker ur ugnen, lägger dem i en kastrull. Linser med tomatpuré och lök hälls också från pannan i pannan. Pisk soppan med en mixer till ett purétillstånd, tillsätt vatten om det behövs. Krydda med salt, kryddor och örter efter smak.