Rucola sallader är inte som de andra. Även med en liten uppsättning ingredienser kan de inte bara bli ett komplement till en sommarlunch, utan också en oberoende lätt maträtt. En okonventionell kombination av smak och texturer kommer säkert att komma ihåg dig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Arugula sallad
- tomater och mozzarella:
- gäng rucola;
- 4-6 tomater;
- 10-12 körsbärstomater;
- 2-3 bollar mozzarella;
- 1/2 rödlök;
- färsk basilika;
- 3 msk olivolja;
- 1 msk balsamic vinäger;
- salt
- peppar efter smak.
- Arugula sallad
- kycklingfilé och jordgubbar;
- gäng rucola;
- 450-500 g kyckling;
- 400 g jordgubbar;
- 2 msk balsamic vinäger;
- salt
- peppar efter smak.
- Räkor och rucola sallad:
- gäng rucola;
- 400 g skalade räkor;
- 10-12 körsbärstomater;
- 50 g parmesanost;
- 1 msk olivolja;
- 1 msk balsamic vinäger;
- salt
- peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Klassisk sallad med ruccola, tomater och mozzarella
Skala röda lökar. Tvätta tomater, ruccola, basilika och lök i kallt rinnande vatten. Skär tomater i skivor. Skär körsbäret i hälften. Hacka rödlök i tunna halvringar. Lägg de hackade grönsakerna och halva den beredda basilika i en skål och droppa med olivolja, salt och peppar. Låt stå i blöt i några minuter. Skär mozzarellaen i små kuber. Lägg i ruccola och resterande basilika i en serveringsfat. Tappa med balsamic vinäger och olivolja. Lägg hackade grönsaker och mozzarella ovanpå. Tappa om med balsamvinäger.
2
Sallad med ruccola, kyckling och jordgubbar
Skölj kycklingen i rinnande vatten. Torka med en pappershandduk. Salt och peppar. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och stek köttet på medelhög värme i 7-8 minuter på varje sida. Sätt på en tallrik, töm överskottsoljan. Kyl kycklingen och skär i små skivor över fibrerna. Skölj jordgubbar i mycket kallt vatten. Ta bort stjälkarna. Torka på en pappershandduk och skär i fjärdedelar. Tvätta ruccolen i rinnande vatten. Lägg urrugulablad på en serveringsfat. Ovanpå är kyckling, sedan jordgubbar. Strö salladen med balsamvinäger och servera.
3
Räkor och rucola sallad
Värm 1-2 msk i en kastrull vegetabilisk olja. Lägg ut räkorna. Salt och peppar. Stek på båda sidor i 2-3 minuter. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja. Tvätta körsbärstomaterna och ruccola. Skär tomaterna i hälften. Skär parmesan i tunna skivor som ett pappersark. För detta ändamål är en skalare väl lämpad. Lägg rucola, tomater och räkor i en skål. Rör. Lägg parmesan på toppen. Klä salladen med sås. För att förbereda den, slå med en gaffeläger, vegetabilisk olja, salt och peppar.
Var uppmärksam
Sallad ska krydda omedelbart före servering, annars blir den våt.
Rucola, som alla typer av sallad, skärs inte med en kniv utan rivs med händerna.
Användbara råd
Servera sallader med rucola endast nylagade.