Krispig, kryddig inlagd kål är en stor aptitretare som kan serveras med kött, liksom kokt eller stekt potatis. Det lagar mycket snabbt, men tyvärr lika snabbt och försvinner från bordet!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 150 ml varmt kokt vatten;
- 1 kg kål (vitkål);
- 1 paprika;
- 1 bädd chilipeppar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 morot (valfritt);
- 2 msk bordsägerik (6%);
- 70 ml solrosolja;
- 1 msk socker;
- 1 tsk salt.
Bruksanvisning
1
Vi tvättar och torkar grundligt kålen, paprika och skalade morötter. Morötter är valfria i detta recept, men peppar är en oumbärlig ingrediens.
2
Hacka kål och paprika i stora bitar och lägg i en stor skål.
3
Vi skär chilipeppar och vitlök väldigt fint och lägger till kålen och paprika.
4
Om du använder morötter, skär dem i remsor och tillsätt resten av grönsakerna.
5
Tillsätt salt, socker, solrosolja. Blanda väl och mos grönsaker med händerna.
6
Häll vinäger och vatten. Blanda allt och prova. Du kanske måste lägga till socker, salt eller vinäger. Du kanske tror att det finns för mycket vinäger, men observera att kål absorberar den och det färdiga mellanmålet får en mindre mättad smak.
7
Tryck fast kålen med handen och lägg en platt platta på den. Lägg en liter burk vatten på en tallrik.
Placera kålen i kylen i minst 3 timmar, och helst 6. Ju mer mellanmålet förvaras i kylskåpet, desto smakligare är det. Du kan genast använda den, för från 1 kilo kålsnacks får du en hel del. Men om du tar fler ingredienser kan den färdiga kålen läggas ut i burkar och förvaras i kylen.