För att ge skålen ett komplett och samtidigt unikt utseende måste det definitivt dekoreras. Chokladfiguretter är ett bra fynd för älskare av läckra vackra desserter. Att göra dem är inte alls svårt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- chokladformar;
- chokladkakor
- matfärgning;
- pergament;
- en penna;
- metallkakaskärare.
Bruksanvisning
1
Krossa chokladstången och smälta i ett vattenbad. Häll nu den smälta chokladen i valfri behållare och kyl den i frysen. Det är nödvändigt att kyla choklad under tillräckligt lång tid tills massan börjar härda. Värm sedan chokladen igen till driftstemperatur under kraftig omrörning. Arbetstemperaturen för mjölkchoklad är 30-32 grader och för vit - 28-30 grader. Dessa åtgärder är nödvändiga för att den framtida produkten ska få en behaglig glans, hårdhet och bräcklighet. Choklad framställd på detta sätt kommer att ha en enhetlig struktur, en trevlig doft och en lång hållbarhet.
2
Gör figurer med speciella chokladformar. De kan köpas i lagerbutiker, konfektyraffärer, i olika onlinebutiker som erbjuder varor för konfektyr. Torka av formen ordentligt med en handduk och var uppmärksam på alla krökningar och små spår.
3
Fyll försiktigt formen med choklad utan att lägga till toppen. Knacka långsamt på formen på bordet så att all luft kommer ut och chokladen är jämnt fördelad över alla urtagningar. För att säkerställa att det inte finns några luftbubblor inuti figuren, höj formen och titta på produktens botten.
4
Placera fyllda formulär i kylen. Härdningstid beror på figurens storlek. I genomsnitt tar det 10-30 minuter. För att vara säker på att chokladen är helt frusen, titta på botten av formen. Färgen ska vara enhetlig. Inga silverband eller skuggor ska vara synliga på figuren.
5
Lägg en ren handduk på bordet. Vänd formuläret och tryck försiktigt på det på bordet. Siffrorna kommer att falla på en handduk.
6
Använd choklad i olika färger för att få mer intressanta och ovanliga figurer. Du kan kombinera flera typer av choklad i en form, vilket ger varje produkt sitt eget unika utseende och smak.
7
Gör chokladfigurer med en stencil om du inte har speciella former. För att göra detta, applicera olika mönster på pergamentpapper (du kan översätta tryckta bilder).
8
Förbered chokladen på samma sätt som i steg 1. Fyll dem med pergamentkornett eller en liten plastpåse. Skär näsan av påsen. Lägg choklad på papper och låt den frysa helt i kylen. Ta bort frysta figurer med en kall skarp kniv. Detta måste göras snabbt och mycket noggrant.
9
Lägg ett tunt lager choklad på ett ark pergament och låt det härda. Från det resulterande lagret kan du klippa chokladfigurer med olika metallformar. För att göra detta, använd en form för att trycka ordentligt på chokladskiktet, bända figuren med en kniv och ta försiktigt bort den från pergamentet.
Var uppmärksam
Försök att inte röra choklad med fingrarna så att inga tryck kvar på ytan. Förvara chokladfigurerna i kylen genom att överföra dem med pergamentpapper.
Användbara råd
Om siffrorna inte höll sig bakom formen när du tog ut dem, betyder det att choklad inte är fryst tillräckligt. Allt kan fixas genom att smälta chokladen igen och hälla den i formen. Håll nästa gång formarna i kylen längre.
Använd matfärg för att få färgglad choklad. Genom att lägga till en liten mängd färgämne till vit choklad kan du få en mängd olika färger och nyanser. Figurer kan användas inte bara som dekoration, utan också som en oberoende efterrätt, som barn särskilt kommer att gilla.