Med antalet användbara egenskaper har bovete med rätta en ledande position bland alla spannmål. Fosfor, järn, zink, kalium, magnesium, vitamin C och E, B-vitaminer - detta är en ofullständig lista över element som försvarar din hälsa när du äter bovete. Men bovetefrön blir ännu mer användbara om de groddar. Det totala innehållet av antioxidanter ökar med två gånger, och mängden C-vitamin ökar med nästan 20 gånger! Det viktigaste är att bovetefrön är mycket enkla att gro hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - skalad grön bovete
- - skål med glas eller porslin med lock
- - rent vatten (filtrerat eller dricka)
Bruksanvisning
1
Bovetefrön skölj flera gånger med rinnande vatten. Detta kan enkelt göras genom att dumpa dem i ett durkslag med små hål eller i en sil. Du kan sortera bovete med händerna rakt under vattenströmmen, men du måste göra detta mycket noggrant för att inte skada de känsliga embryona.
2
Lägg den tvättade gröna boveten i en förberedd behållare. Det är bättre om det är en volumetrisk glas- eller porslinsskål.
3
Häll frönna med rent vatten i ett förhållande av 4 delar vatten till 1 del bovete. Proportionerna kan variera något beroende på vilken kapacitet du väljer. Rent vatten avser filtrerat rinnande, smält eller silverinfunderat vatten.
4
Låt bovete i 2-3 timmar. Var försiktig: frön sväller snabbt och fördubblas i storlek. Om det lämnas under en längre tid kan slem uppstå runt fröna. I detta fall måste du skölja boveten igen.
Kom ihåg: om bovetefrön är under vatten i mer än 10 timmar, är det troligt att det kommer att jäsas och försämras. Då kommer allt arbete att gå ner i avloppet.
5
Tappa försiktigt av vattnet. Sprid grönt bovete jämnt över skålens botten och sidor. Täck behållaren så att lufttillförseln inte stannar. Låt bovete i 12-20 timmar på en mörk plats.
6
Fröna var på väg att kläckas. Groddar ska i genomsnitt vara 1-2 mm. Vanligtvis väntar de tills groddarna når en längd av 1-2 cm. För att göra detta, lämna frönna en annan dag eller två. Se till att bovete inte torkar ut.
Bovete grodd frön används både som en oberoende maträtt och som en del av olika sallader, så välj längden på groddarna i enlighet med receptet.
Var uppmärksam
För groddning är det bara grönskalad bovete som är lämplig, det vill säga en som inte har genomgått värmebehandling (ångande eller rostad), men som samtidigt är av med skal.
Användbara råd
Grön bovete kan ätas utan att vänta på den aktiva groddningen. Det räcker med att blöta frön i bara några timmar, så att de sväller och lätt kläcks.