Bakade tårtaämnen blötläggas i olika söta siraper, som ger produkterna rikedom och arom. För att förbättra smaken smaksätts de ofta med konjak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För brandy sirap:
- 2 msk socker;
- 1 glas vatten;
- 20 g konjak.
- För kaffesirap med konjak:
- 2 tsk malet kaffe;
- 200 ml vatten;
- 2 msk socker;
- 1 msk konjak.
- För chokladimpregnering:
- 10 g kakaopulver;
- 2 msk socker;
- 1 glas vatten;
- 1 msk konjak;
- en halv påse vanillin.
- För impregnering från sylt med konjak:
- 3-4 msk sylt;
- 1 glas vatten;
- 1 msk konjak;
- 1 msk socker.
- För körsbär - konjakimpregnering:
- 250 g körsbär;
- 50 g socker;
- 300 ml vatten;
- 1 msk cognac för 1 kopp gottsirap.
- För jordgubbsirap:
- 300 g jordgubbar;
- 50 g socker;
- 300 ml vatten;
- 1 msk konjak per 200 ml färdig sirap.
Bruksanvisning
1
Impregnering Cognac Sirap Lös socker i vatten och koka upp. När skummet har tagits bort, ta bort sirapen från värmen och ställ den in för att svalna. Sil sedan och tillsätt konjak. Blötlägg den kylda kakan blandas till kakan med den beredda sirapen.
2
Kaffesirap med konjak Gör en kaffeinfusion: häll kaffe med kokande vatten, koka upp och låt det brygga i 10-15 minuter. Sikt sedan, tillsätt socker, lite vatten och koka upp igen. Efter kokning i fem minuter, kyl och tillsätt konjak.
3
Impregnering från sylt med konjak Lägg till utspädd sylt i ett glas vatten, häll socker och koka blandningen. Koka i cirka två minuter, rör om ibland. Tillsätt konjak till den kylda impregneringen.
4
Körsbär - konjakimpregnering Ta bort frönna från de tvättade körsbärsfrukterna och knåda den väl. Tillsätt socker till den resulterande massan, rör om, häll sedan i vatten och sätt att koka. Håll den på eld i 3-5 minuter efter kokning och låt svalna. Filtrera den färdiga sirapen och tillsätt konjak.
5
Jordgubbsirap Pressa juice från jordgubbar. Gör sockersirap. För att göra detta, lösa upp socker i vatten, tillsätt pressade jordgubbar och koka dem i 5 minuter. Sila sirapen, häll den pressade juicen i den och koka den igen. Efter kokning i 3-5 minuter sil du av och sätts till svalna. Lägg cognac till kyld sirap.
Var uppmärksam
Impregneringssirap används endast för kexdegprodukter.
Användbara råd
Vanligtvis bakas en stor halvfärdig produkt, som skärs i längd i 2-3 lager, varpå varje kaka blöts i sirap. Det undre lagret - kakans bas - blötlägg försiktigt så att det inte deformeras.