Hjärtlig soppa med grönsaker och pumpa kan förberedas för hela familjen på mindre än 1 timme. Den är full, vitaminerik och har en behaglig pumpasmak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -2 tsk olivolja
- -1 medium lök
- -2 vitlöksklyftor
- -1 morötter
- -1 selleri stjälk
- -1/4 tsk torkade chilipeppar
- -1/2 tsk torkad timjan
- -1/4 tesked salt
- -1 matsked tomatpuré
- -400 gram pumpa
- -2 kopp blomkål
- -5 koppar kyckling- eller grönsakslag
- -3/4 glas vatten
- -2 laurblad
- -1/4 kopp hackad persilja
- - salt och peppar efter smak
Bruksanvisning
1
Värm olivolja i en stor kastrull med medelhög värme.
2
Tills lök till olivolja och stek tills den är gyllenbrun.
3
Lägg till vitlök, morötter, selleri, chilipeppar (valfritt), timjan och salt till löken. Koka i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4
Tillsätt sedan tomatpastan och blanda noggrant.
5
Placera nötter, blomkål, grönsaksbuljong, pumpa, vatten och lagerblad i en kastrull. Koka upp, minska sedan värmen och täck. Stuv i 15 till 20 minuter, tills zucchini och blomkålen är mjuka.
6
Ta bort soppan från värmen och svalna. Servera lätt svalt med en kvist persilja och gräddfil. Bon aptit!