Fantastisk Pavlova-kaka - lätt och luftig baserad på vispad grädde och färska bär. Denna tårta, enligt legenden, fick sitt namn efter den ryska ballerina Anna Pavlova, som uppträdde i Nya Zeeland på turné, där den först förbereddes. Hennes efternamn blev kakans namn. En sådan efterrätt lämnar inte någon likgiltig. Insidan är väldigt känslig och skarp.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 6 stora äggproteiner
- - 300 g socker
- - några nypor havssalt
- - 1 tesked balsamico eller vinäger
- - 1/4 kopp kakaopulver
- - 50 g söt choklad
- För grädde:
- - 1 1/2 koppar grädde
- - 2 teskedar socker
- - 1 tesked vaniljextrakt
- - 4 glas olika färska bär
- - 30 g söt choklad
Bruksanvisning
1
För att förbereda degen, slå äggvita med en mixer tills ett fluffigt skum bildas. Tillsätt sedan en liten sked med granulerat socker i ett glansigt, starkt skum.
2
Strö sedan över havssalt, kakaopulver, tillsätt vinäger och sedan choklad (förhackad i små bitar - chips) och blanda försiktigt.
3
Skift försiktigt den resulterande degen till en 22 cm rund form täckt med bakpapper.
4
Placera pannan i ugnen och grädda vid 150 grader i 60-90 minuter tills en torr, krispig skorpa bildas. Låt kakan svalna helt efter bakning. Kyld kaka ska serveras på en stor tallrik.
5
Piska sedan grädden med socker och vanilj tills den är skummig. Lägg grädden på kakan.
6
Strö på färska bär och riven choklad.
7
Denna efterrätt är så öm att det rekommenderas att servera den omedelbart efter beredningen. Om du lägger den i kylen över natten påverkar det negativt både utseendet och smaken.