Ett bra recept om du åker på en lång resa: det är bekvämt att äta en paj, du behöver inte värma den, och dessutom förblir den välsmakande även i 2-3 dagar efter tillagningen!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 400 g mjöl;
- - 200 g kallt smör;
- - en nypa salt;
- - 100 ml kallt vatten.
- För fyllning:
- - aubergine;
- - zucchini;
- - lök;
- - tomater;
- - vitlök;
- - salt och peppar efter smak;
- - olivolja.
- Mängden grönsaker beror på deras storlek och din önskan.
Bruksanvisning
1
Vi förbereder degen till pajen kvällen innan. Sikt mjölet i en stor behållare med tillsats av salt. Vi hugger den kylda oljan till en liten kub och mal den med mjölblandningen så att en smulor som liknar sand erhålls. Lite för lite börjar vi tillsätta isvatten - var försiktig, du kan behöva mindre än den angivna mängden - och ta degen till en sådan konsistens att den kan rullas till en boll.
två
Vi plattar bollen i en tjock tårta, lindar den med en film för att lagra mat och lägger den i kylen på natten eller minst 8 timmar.
3
På kvällen kommer vi också att fylla. Värm upp en liten mängd olivolja och lök i en kastrull i tunna ringar, skivade i tunna ringar tills de är mjuka. Alla andra grönsaker (med undantag för tomaten - vi lägger den till kakan omedelbart före tillagning) skärs i ringar som är ca 0, 4 cm tjocka.
4
Koka vatten i en kastrull. Du kan lägga läsk på knivspetsen så att grönsakerna behåller sin mättade färg. Vi doppar grönsaker i vattnet i 15 sekunder och fångar sedan med en slitssked.
5
Nästa dag ska du värma ugnen med en bakplåt till 180 grader.
6
Vi tar ut degen från kylskåpet på 20 minuter så att den värms upp lite och rullar sedan ut i ett lager 0, 3 cm tjockt. Skär cirklar (valfritt) med en form och överför till pergamentpapper, som vi i sin tur lägger på brädet.
7
Vi sprider fyllningen på degen och glömmer inte tomaterna. Smörj lätt toppen med olivolja, salt, peppar, tillsätt lite hackad vitlök.
8
Från brädet drar du pergamentet på en varm bakplatta och skickar till bakning i cirka 35 minuter. Om grönsakerna börjar rodna mycket tidigare, täck bara dem med folie!
Användbara råd
Om så önskas kan riven ost tillsättas ovanpå.