Rullar är en variant av en så berömd japansk maträtt som sushi. Rullar är risrullar med olika fyllningar. Förutom de traditionella kalla versionerna av denna aptitretare kan du också laga varma rullar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För smet:
- - 1 ägg;
- - 1 glas vatten;
- - 1 kopp mjöl.
- För Atsui Maki:
- - 1 ark nori;
- - 150 g ris;
- - 50 g lax;
- - 50 g rökt ål;
- - 50 g Philadelphia ost;
- - 30 g avokado;
- - 30 g gurka;
- - mjöl;
- - tempura;
- - vegetabilisk olja för djupt fett.
- För Akai Maki:
- - 1 ark nori;
- - 120 g ris;
- - 100 g laxfilé;
- - 50 g japansk majonnäs;
- - 50 g tobiko.
- För såsen:
- - 100 g sojasås;
- - 50 g risvinäger;
- - juice av en citron;
- - socker efter smak.
Bruksanvisning
1
Först och främst, förbered en smet där du steker rullarna. Ett speciellt sätt att steka mat i denna smet kallas tempura. För testet, kyl vattnet till mycket kallt. Bryt ägget i ett glas, tillsätt isvatten och blanda noggrant. Sikt mjöl i en kastrull, tillsätt ett ägg med vatten och knåda snabbt degen. Det ska bli luftigt, lätt.
2
Följ de allmänna riktlinjerna när du steker rullar. Häll vegetabilisk olja i en högvägg panna. Det borde vara så mycket att det täcker rullen helt. Värm upp oljan, men kok inte upp den. Lägg lite deg i den heta oljan. Om det kokar, värms oljan upp till önskad temperatur. Rulla rullen i mjöl, doppa i smeten och sänk genast i varm olja. Stek rullen tills den blir gyllene krispig. Ta sedan ut det, borsta av överskott av olja och lägg på en pappershandduk.
3
Stek till exempel Atsui Maki-rull. För att göra detta, skär lax, rökt ål, avokado och gurka i tunna remsor. Rulla en rulle nori, ris, lax, ål, Philadelphia ost, avokado och gurka. Rulla rullen i mjöl och doppa sedan i tempuradeg. Fritera tills den är gyllenbrun. Skär rullen i 8 bitar och servera varm.
4
Bakrullar - detta är ett annat alternativ för ett varmt mellanmål. För att göra detta, koka rullen på vanligt sätt, skär den och lägg ovanpå kaviaren blandad med japansk majonnäs, ost och värm sedan i ugnen.
5
Förbered till exempel en varm Akai Maki-rulle. Skär lax i remsor. Rulla en klassisk rulle med nori, ris och hackad lax. Skär den resulterande rullen i 6 delar. Kombinera japansk majonnäs och rogn med flygfisk (tobiko). Lägg majonnäsblandningen ovanpå varje rulle. Stek rullen i ugn eller rost tills den är knaprig. Servera omedelbart.
6
Koka en speciell sås för varma rullar. Kombinera sojasås, risäger, citronsaft och socker. Koka blandningen och sedan kylas. Förvara denna sås i kylen i upp till två veckor.
Relaterad artikel
Asiatisk stil kyckling rullar