Förutom stuvad frukt, sylt och pålägg till tranbärsgryn, kan du förbereda en sur sås som är perfekt för fisk-, kött- och fjäderfärätter. Vissa typer av tranbärssås går bra med glass.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- lingonberry - 200 gram;
- socker - 2 matskedar;
- vatten - 100 ml.
- För det andra receptet:
- lingonberry - 500 gram;
- vatten - 1 liter;
- socker - 250 gram;
- stärkelse - 10 gram;
- torrt vitt vin - 100 gram;
- mark kanel.
- För det tredje receptet:
- lingonbär - 1 glas;
- balsamic vinäger - 2 matskedar;
- socker - 1 matsked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- torkad timjan - en fjärdedel tesked;
- salt;
- peppar.
Bruksanvisning
1
Skölj bären för att förbereda den enklaste versionen av lingonberry sås. Tina den om du använder frysta lingonbär. Häll kokande vatten över bären och kok i femton minuter på medelhög värme.
2
Mosa bären eller gnugga genom en sil, tillsätt socker och koka i fem minuter på låg värme under omrörning. Denna sås är lämplig för både kötträtter och söta desserter.
3
Tvätta bär och välj löv från dem för att förbereda lingonberry sås med kanel. Häll det beredda lingonbäret med vatten och koka upp. Kasta bäret i ett durkslag. Häll vattnet som lingonbären kokade i en skål och svalna.
4
Beroende på vilken konsistens av sås du behöver, slipa lingonbär i en mixer eller krossa med en sked. Kanske kommer den skål som du ska servera tranbärssås att se mer imponerande ut med en sås där bär är synliga.
5
Dela upp vattnet i vilket lingonbäret kokades i två delar. Tillsätt stärkelse i en del av vattnet och rör om. Lägg återstående vatten, socker, vin och en droppe kanel till de krossade lingonbären. Sätt blandningen på elden, koka upp och koka i fem minuter. Tillsätt den utspädda stärkelsen till såsen, bringa vätskan i koka igen och avlägsna genast från värmen.
6
Häll vinäger i en skål och låt den stå i tio minuter för att förbereda kryddig tranbärssås på kött. Tillsätt tvättade tranbär, krossad vitlök, smaksättning och salt till vinäger efter smak. Du kan lägga socker i denna sås, eller så kan du inte lägga den - det beror på dina preferenser. Sätt bäret långsamt och koka under omrörning.
7
Efter fem minuter, ta bort såsen från värmen, svalna och blanda i en mixer. Överför blandningen till en bredhalsad flaska och kylen. Denna sås är bäst att förbereda i förväg, eftersom den blir mycket smakligare om den infunderas i flera dagar.
Relaterad artikel
Kycklinglever med söt och sur körsbärssås
- Recept av rätter, drycker och tranbärsaus
- hur man lagar lingonberry sås