Fisk under marinaden är en välsmakande och hälsosam maträtt som till och med en nybörjande hostess kan laga mat. Dessutom ser det ganska aptitretande ut och kan till och med dekorera ett festbord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- filé av alla fiskar;
- lite mjöl;
- morötter 3 st;
- lök 3 st;
- tomatpasta 50 g;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- kryddnejlikor 4 blommor;
- vinäger 9% 1 msk. l;
- lagerblad 2 st;
- svartpeppar;
- socker
- salt efter smak
- ett glas vatten;
- greener.
Bruksanvisning
1
Ta fiskfilén och skölj den väl under rinnande vatten. Lägg den på en skärbräda och skär i medelstora bitar. Ta en bred skål och blanda mjöl och salt i den.
2
Häll olja i en kastrull och sätt på en stor eld. Om det finns tillräckligt med olja, vid stekning, bildas en vacker skorpa i fisken, och inuti den behåller all ömhet och saftighet.
3
Rulla fiskstyckena i kokt mjöl i tur och ordning och lägg i en kastrull med kokande olja. Gör detta försiktigt för att inte brännas med varm spray. Fisken kommer att vara redo snabbt, så vänd den snabbt och lägg den på en förberedd pappershandduk som tar upp överskottsolja.
4
Skala och tvätta lökarna med morötter. Skär morötter i tunna remsor eller riv i ett grovt rivjärn och lök i halva ringar. Lägg dem i en förvärmd oljepanna. Rostat bröd hela tiden. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, peppar, kryddnejlikor efter grönsakerna efter 5 minuter. Blanda allt, täck och låt stå i ytterligare 7-10 minuter.
5
Häll sedan ett glas vatten, tillsätt salt och socker, vinäger. Lägg ut ytterligare 5-6 minuter. Marinaden är klar.
6
Stekte en vacker maträtt, häll den kylda marinaden och kyl i flera timmar.
Var uppmärksam
Denna maträtt är bättre att laga på kvällen, så att fisken över natten är mättad med marinad. Innan du serverar kan du dekorera skålen med kvistar persilja eller andra örter.
Användbara råd
Gör fisk om det är önskvärt under marinaden i lager. Sätt på en platta ett lager filé, sedan marinad, återigen fisk och marinad.