Sådan mat kan serveras vid festbordet, och även gäster som inte gillar fisk kommer gärna att äta mer än en bit. Du kan laga fiskpai på två timmar, vilket är mycket snabbt för en sådan skål.
Välj ditt recept
Ingredienser: 700 gr. mjöl; 6 inhemska ägg; 2 filé rosa lax eller 3 burkar konserverad fisk 250 g vardera; 4 st lök; 2, 5 paket margarin 250 g vardera; 2 msk. skedar av torr jäst; 0, 5 liter mjölk; 2 msk. matskedar smör; 2 glas ris; 4 msk. matskedar socker; 1 msk. en sked salt; 2 st laurblad.
Vi börjar laga mat:
• - ta en en liters ren burk och lägg i den 2 msk. matskedar jäst och 2 msk. matskedar socker och häll 0, 5 liter. blanda väl med varmt vatten och placera på en mycket varm plats i 20 minuter.;
• ta en liten kastrull och häll två glas ris i den, skölj den sedan 7 gånger och tappa ur vattnet, lägg den sedan på en liten eld i 15 minuter. (riset ska vara lite kokt), varefter det kokta riset ska läggas i ett durkslag och sköljas med rinnande kallt vatten i 30 sekunder, sedan låt det rinna av och svalna;
• hacka lökarna, ta 1 paket margarin och smälta den i en stekpanna, lägg sedan den hackade löken där, tillsätt lite salt och sauter till den är gyllenbrun, efter att löken är stekt måste den kylas på en sval plats;
• Lägg ett paket margarin i en liten kastrull och smälta helt på en liten eld, utan att koka, lämna den smälta margarinen på en varm plats så att den svalnar, men inte fryser;
• skär den tinade och tvättade filéen i små bitar;
• ta en panna med en kapacitet på 5-6 liter och slå 4 ägg där, slå lite och tillsätt jäst som redan har kommit, värm sedan mjölken till 36-40 grader och häll i pannan med jäst, tillsätt 1 matsked salt och 2 msk. matskedar socker, tillsätt sedan gradvis mjölet 600 g. Häll den smälta margarinen bakom den och knåda degen tills klumparna försvinner (degen ska bli mycket tjock gräddfil), täck sedan pannan med en ren kökshandduk och lägg på en varm plats i 15 minuter., så att degen stiger snabbare, rör sedan degen igen och täck den med en handduk och så vidare tre gånger;
• ta en bakplåt där du ska förbereda en fiskkaka och smörj den väl med margarin, häll sedan lite mindre än hälften av degen på den beredda bakplåten och justera den över hela arket med dina händer så att degen inte klistrar fast vid fingrarna i mjöl;
• ta hälften av det kokta riset och fördela det på en bakplatta jämnt, lägg hälften av löken på riset, lägg hälften av den skivade fiskfiléen på löken, tillsätt två lagerblad och 2 msk salt till fileten. matskedar smör, sedan på fileten igen lägg den återstående halvan av riset, lägg löken på den, och sedan fisken, salt fisken igen;
• ta den återstående degen och häll den över fyllningen på en bakplåt för att täcka alla lager jämnt;
• slå två ägg i en torr djup tallrik och rör om dem lite, utan att slå, fukta sedan händerna i blandade ägg och slå ytan på pajen med bomull;
• ta stickproppen och genomborra kakan på flera ställen för bättre ventilation;
• Värm ugnen till 250 grader och lägg en bakplatta med en kaka i den i 20 minuter, när kakan blir brun, stäng av ugnen och låt den ligga där i 5 minuter.