Det finns inget behov av fasta för att ge upp dina favoritmat. Chebureks kan också kokas i fasta, du behöver bara byta ut köttfyllningen med en annan, till exempel kål.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - mjöl - 700-800 g;
- - vatten - 500 ml;
- - en nypa salt;
- - 2 matskedar vegetabilisk olja.
- För fyllning:
- - kål - 300 g;
- - lök - 1 st.:
- - morötter - 1 st.;
- - 0, 5 tesked gurkmeja;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Bruksanvisning
1
För att degen ska lyckas, sikt mjölet tillsammans med salt. Således blir den mättad med syre och bakningen visar sig vara välsmakande och krispig. Koka vatten, häll 2 matskedar vegetabilisk olja i det. Häll i mjöl under omrörning konstant och brygg tills en glänsande massa erhålls. Blanda degen ordentligt, knåda, forma en boll och lägg den i en plastpåse eller linda i en fastfilm. Låt svalna.
2
Förbered fyllningen. Hacka kålen fint. Skala lök och hacka fint, skala morötter och raspa på ett fint rasp. Häll lite vegetabilisk olja i grytan, lägg löken och stek den tills den är halvkokt (löken ska bli transparent), tillsätt den rivna moroten, gurkmeja och stek allt tillsammans. Tillsätt kål, täck stekpannan med ett lock och låt sjuda alla tillsammans tills de är mjuka.
3
Knåda degen, rulla den tunt och skär cirklar med samma diameter. Som mall kan du använda en liten platta eller tefat.
4
På en sida av varje kaka, lägg 1 matsked med en glidbana. Täck med den andra halvan av degen och pressa så att all luft släpps ut. Kläm fast kanterna på cheburek.
5
Värm starkt vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten och stek i det pasties på båda sidor. Färdiga chebureks bör vara rosa och stekt. Lägg dem på en servett så att den tar upp överskottsolja.