Tvister om vad en "riktig pilaf" bör vara avtar inte. Men vissa kunniga människor säger att pilaf ursprungligen var ris med grönsaker, d.v.s. även kött för denna maträtt är en valfri ingrediens. Så det är fullt möjligt att laga pilaf med kyckling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kittel, gjutjärnsanungar eller långsam spis;
- - kycklingfilé (400 g)
- - lök (1 stor eller 2 små bitar);
- - morötter (2 små eller 1 stora rotgrödor);
- - vitlök (efter smak);
- - tomat (1 stor frukt, valfritt);
- - paprika (1-2 st., valfritt);
- - ris (1 glas);
- - smaksättning för pilaf (efter smak)
- - vegetabilisk olja (cirka 50 ml)
Bruksanvisning
1
Förbered produkterna. Skär kycklingfiléen i skivor på cirka 2 cm, löken i ringar eller halva ringar och moroten i små kuber.
2
Vitlök kan inte skalas alls. Om du förbereder pilaf för ett stort företag, lägg ett helt vitlökhuvud i matlagningsdisken. Om du räknar med en liten mängd färdig produkt, ta några få kryddnejlikor. Efter kokning kastas vanligtvis vitlök bort. Men det är ganska lämpligt för mat.
3
I det klassiska receptet från grönsaker används bara morötter och lök, men om du inte är rädd för att experimentera kan du lägga paprika och tomater - du kommer verkligen inte att förstöra maträtten med detta, ge det bara en ny smakämne.
4
I tomater är det bättre att först ta bort huden. Detta är lätt att göra genom att strö grönsaker med kokande vatten. Ta bort kärnan och peduncle vid pepparen. Skär grönsakerna i små kuber.
5
Det tros att pilaf bäst görs i en kittel över en öppen eld. I detta fall kan matlagning av pilaf mycket väl bli ett värdigt alternativ till traditionell grill eller grill. Men även hemma är det fullt möjligt att laga pilaf.
6
Häll vegetabilisk olja i de diskar där du tänker laga så att de grönsaker som är nedsänkta i den täcks med den. Om du lagar mat i en långsam spis kan du ta lite mindre olja än när du lagar mat på öppen spis eller elektrisk spis.
7
Tillsätt grönsakerna i den förvärmda oljan i följande ordning: lök och morötter, paprika, tomater. Sätt dem tills de är gyllenbruna. Elden i detta skede borde vara ganska intensiv. Använd läget "Frying" i långsam spis, stäng inte locket.
8
Tillsätt kycklingfilé och kryddor för pilaf till sauterade grönsaker. Köttet ska också kokas tills det är halvkokt under intensiva temperaturförhållanden. För en multicooker kan du använda läget "Släckning" med locket stängt eller stanna i "Frying" -läget.
9
Nu är det dags att lägga till ris. Häll det så att spannmålen är lika mycket som kött och grönsaker tillsammans eller lite mer. Linjera riset i skålen. Tillsätt varmt kokt vatten så att det täcker riset något. Lägg vitlök i rismassan.
10
Koka fatet på låg värme. För en långsam spis kan du välja läget "Pilaf" eller "Ris". Tillagningstid beror på mängden startprodukter. Blanda inte skålen när du lagar mat! Skålens beredskap bestäms av risens beredskapsgrad. Om du i processen känner att pilaf kan brinna, tillsätt lite vatten, men var försiktig: för mycket vätska gör din pilaf till risgröt. Glöm inte att längst ner i diskarna finns ett ganska stort skikt olja.
11
När riset blir mjukt - är din pilaf redo! Det kan tas bort från värmen, blanda noggrant och lägg på en stor skål. Pilaf serveras med örter och färska grönsaker.