Mejerifisk, eller chanos, är vanligt i vattnen i Stilla havet och indiska hav. Köttet av denna fisk är vitt, har en delikat, något söt smak. Khanos anses vara en delikatess i länderna i Asien, från den kan du laga soppor och huvudrätter. Rökt och saltad mjölkfisk är välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Mjölkfisk - 1 st;
- socker - 1 msk. en sked;
- salt - 2 msk;
- sojasås - 1 matsked;
- rökt nötköttmassa - 100 gr;
- krabba kött - 200 gr;
- kokta ägg - 2 st;
- smör - 50 gr;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- persilja rot - 50 g;
- vatten - 2 glas;
- citronsaft - 1 msk. en sked;
- peppar
- saltet.
Bruksanvisning
1
Saltade chanos Rengör fisk från våg, skär av huvudet, skölj. Dela upp den i två delar längs åsen. Dra försiktigt ut kanten och benen, försök att inte skada fileten. Lägg den kokta fileten på en tallrik och häll sojasås. Strö sedan fritt på alla sidor med en blandning av salt och socker och kryddor. Lägg chanosaen i de högväggiga diskarna och kyl den för betning. Det är optimalt att vänta en dag, men du kan prova innan. Packa in fisken i en servett innan den skärs till torr. Skär filéen av mjölkfisk med en vass kniv och skiljer sig från huden.
2
Fylld mjölkfisk Rengör fisken från våg, ta bort ryggraden och korsbenen. Sedan salt och peppar chanos efter smak. Strö den med citronsaft. Koka buljongen från fiskbenen - fyll dem med kallt vatten, tillsätt hackade morötter, lök, persiljrot, laurel och koka i 15-20 minuter. Sila buljongen. Rökt nötkött, krabba kött och ägg, skär i tunna skivor. Rör om och fyll på chanos med den här fyllningen. Sy eller fäst hålet med tandpetare. Sätt på kaminen, smörj bakplåten med smör och lägg ut fisken. Strö över greener ovanpå. Grädda i 25-30 minuter vid 200 ° C. Vattna fisken då och då med kokt buljong för saftighet. När chanos är klar tar du bort trådarna eller tandpetarna och skär dem försiktigt i skivor. Lägg fisken på en festlig skål och garnera med stekt grönsaker och örter.
3
Filippinsk fisk Skölj mjölkfisk, rengör dem från våg, klipp av huvuden och ta ut inlägget. Gör en längsgående sektion på baksidan, dra ut kammen och skölj slaktkroppen igen med kallt vatten. Torka sedan fileten och gnugga den med salt och peppar. Förbered grönsaksblandningen - finhacka tomater, lök och vitlök. Lägg fisken ovanpå fileten och grädda, du kan rulla den i folie. Låt koka på 200 grader i cirka 20 minuter. Häll fisken i slutet av matlagningen med en blandning av sojasås och citronsaft.
- Fiskrecept
- mejerifisk recept