Honung kex innehåller inte socker, så det kan ätas av människor med kontraindikationer för dess användning. Dessutom kan det inte bara bli basen för kakan, utan också en oberoende maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - ägg (stora) - 4 st.;
- - mjöl - lite mer än 1/2 msk.;
- - honung - 1 msk.;
- - vanillin - 1 tsk;
- - en nypa salt.
Bruksanvisning
1
Ägg för tillagning av någon kex bör vara kalla, så vi tar dem ur kylen precis innan tillagningen. Ska försiktigt de vita från äggulan. Inte en droppe äggula, vatten eller fett bör komma in i proteinerna! Annars kommer de inte att slå till en fast massa.
2
Vi börjar piska blandaren med en nypa salt, först med den långsammaste hastigheten och sedan gradvis till den högsta kraften. Pisk proteinerna tills stabila toppar.
3
Fortsätter att slå, häller vi all honung i en ekorre i en tunn ström. De kommer att förlora sin fasta struktur, men luftbubblor kvarstår.
4
I en separat skål, slå 4 äggulor tills de är lätta.
5
Blanda försiktigt protein- och äggula-massorna, omrör dem med en spatel nerifrån och upp. Det är viktigt att inte skada luftbubblorna.
6
Sikt mjölet i en separat skål och bland försiktigt i små portioner i degen.
7
Vi häller degen i formen, smörj vid behov med olja eller lägg den med bakpapper. Vi lägger formen med degen i en ugn förvärmd till 170 grader i 35 minuter. Stäng av ugnen utan att öppna dörren och låt den stå i form i ytterligare 1, 5 timmar. Efter formuläret kan du redan dra ut och frigöra kexet från det. Servera som en oberoende maträtt med sylt eller honung, eller använd den som bas för en tårta.