Naturligtvis är det mycket snabbare och lättare att kasta frysta småkakor från närmaste stormarknad i pannan. Men hembakade köttbullar skiljer sig från färdiga halvfabrikat i en utan tvekan fördel: du kan laga dem från de produkter som passar dig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 gram kött;
- 2 lökar;
- 200 gram bröd;
- 1 ägg
- 0, 5 koppar mjölk;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- ströbröd.
Bruksanvisning
1
Skär köttet med avlånga, inte särskilt tjocka bitar på högst tio centimeter för att laga kokt kött. Vänd köttet genom en köttkvarn. Om du har en välmalt kökskniv ska du finhacka köttfärs med en kniv. Kotletter från sådant köttfärs kommer att vara mycket smakligare än de som framställts från kött som finhackas genom en köttkvarn.
2
Skär lökarna i kvarter och rulla dem också genom köttkvarnen så att du får en homogen lökpuré utan skivor. Du kan slå löken i en mixer.
3
Skär skorporna av det något brunade brödet och blöt det i mjölk. Kombinera köttfärs med lökpuré, tillsätt blött bröd. Salt det köttfärs, strö det med malt svartpeppar och blanda väl.
4
Form kotletter. För att göra detta, skopa det köttfärs med en matsked, lägg det i handflatan och överför det flera gånger från hand till hand, pressa och klappa något. För att förhindra att köttkött sticker i händerna under denna operation, våt dina händer med jämna mellanrum med kallt vatten.
Rulla patties i brödsmulor, lägg i en förvärmd stekpanna med smör och stek tills de är kokta. Klara kotletter ska vara gråaktiga i tvärsnitt.
Användbara råd
För beredning av köttfärs kan du blanda i lika stor andel olika kött: fläsk, nötkött, lamm.
För att ge kotletterna en extra smak kan du lägga till lite rökt bacon till köttfärs.
Försök att inte ta för fett kött för kotletter: köttkotletter från fett köttfärs behåller dåligt sin form och minskar kraftigt i volym.
En liten mängd smör kan läggas till köttfärsens kött som är gjord av magert kött. Då kommer kotletterna att bli mer magnifika och saftigare.
I stället för svartpeppar i kotletter kan du lägga till alla kryddor för kött du vill.
I brödsmulor för kotletter kan du lägga till lite smaksättning.
Formade rå kotletter kan läggas i frysen och frysas för framtiden.