Rysk kålsoppa är en traditionell rysk maträtt. De kan tillverkas av färsk eller surkål. Huvudfunktionen i denna ryska soppa är en sur smak, vilket gör den minnesvärd och unik. Därför är sur kålsoppa en favoriträtt för många människor.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Att laga kålsoppa är en helt konst! Det viktigaste som du tydligt bör komma ihåg för dig själv är huvudkomponenterna utan vilka kålsoppa inte kommer att vara kålsoppa - kött och kål, som kompletterar rötter (morötter), grönsaker (potatis), kryddor (lök, paprika, lagerblad) och sur dressing gräddfil, kålknip).
Olika typer av kålsoppa framställs med samma teknik - kött kokas (eller dess ersättningar - svamp, fisk), sedan tillsätts surkål i köttbuljongen (eller dess ersättare - saltlake, sorrel, gröna syrliga äpplen, saltad svamp eller gräddfil). Efter att kålen kokats i buljongen, salt och kryddig dressing, tillsätts potatis till soppan. Färdigt kålsoppa serveras till bordet med gräddfil.
2
Recept 1. Sur kålsoppa.
Du behöver:
500 gr nötkött
600 gr potatis
300 gr surkål
200 gr morötter
200 gr lök
salt, peppar, lagerblad.
Tina upp köttet, skölj och sjuda i cirka 1, 5 timmar. Ta bort köttet från buljongen, skär det i små kuber och fäll tillbaka det i buljongen. Riv morötter och hack lök. Stek lök med morötter i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja. Skär potatis i tärningar eller remsor.
Sätt surkål i en kokande buljong. Om kålen är för sur, rekommenderas att man först sköljer den med kallt vatten. Kör potatisen in i buljongen efter 10 minuter. Koka ytterligare 7-10 minuter. Tillsätt löken och morotstekningen i soppan, tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan lägga persiljrot i kålsoppa för en fullständig smak. Låt koka i ett par minuter, ta sedan av pannan från värmen. Servera kålsoppa till bordet med gräddfil. Bon aptit!
3
Recept 2. Sur kålsoppa med svamp.
Du behöver:
250 gr surkål
300 gr griskött
4 potatis
1 lök
1 morot
150 gr svamp
salt, peppar
Koka griskött tills det är kokt och skuren i tärningar, kör tillbaka i buljongen. Koka svamparna separat tills de är halvkokta, töm svampbuljongen. Stek lök och rivna morötter i vegetabilisk olja. I den kokande köttbuljongen, lägg den tvättade surkålen, koka i 10 minuter. Tillsätt sedan svamp och potatis. Koka i ytterligare 10 minuter. Krydda kål med stekt grönsaker, tillsätt salt och peppar efter smak. Efter ett par minuter tar du bort kärlet från värmen. Krydda den beredda kålsoppan med gräddfil och örter innan servering. Bon aptit!
Relaterad artikel
Hur man lagar en läcker borsch med bönor