Det finns många recept för att göra kakor. De skiljer sig från varandra i sammansättningen av ingredienserna, formen och fyllningen. Kiev tårta är inte särskilt svårt att förbereda, men du måste spendera tid, men resultatet blir enormt. Huvudhöjdpunkten i detta kulinariska mästerverk är tillsatsen av nötter eller jordnötter. De betonar den känsliga smaken på kakan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För testet:
- nötter (1 msk.);
- socker (1 msk);
- äggvita (10 st.);
- vanillin;
- kanderad frukt;
- mjöl (150 g).
- För grädde grädde:
- florsocker (100 g);
- smör (200 g);
- kondenserad mjölk (3 matskedar);
- konjak (1 matsked).
- För chokladkräm:
- florsocker (100 g);
- smör (200 g);
- kondenserad mjölk (3 matskedar);
- konjak (2 matskedar);
- kakao (2 matskedar);
- vanillin.
Bruksanvisning
1
Skala muttrarna, stek dem lite i en kastrull och hacka lite i en mixer, men inte särskilt fint.
2
Separera proteinerna försiktigt från äggulorna, slå proteinerna med en mixer eller vispa, tillsätt gradvis socker med vanilj tills ett stabilt skum bildas, så att volymen ökar fyra till fem gånger.
3
Tillsätt sedan noggrant de stekt kärnorna, krossade och blandade med mjöl och vaniljkärnor, och knåda försiktigt degen (smidigt från topp till botten).
4
Omedelbart, utan att låta degen sätta sig, sprider du massan på bakplåter fodrade med pergamentpapper. Du bör få två kakor som är sex till sju millimeter tjocka. Grädda i ugnen på låg värme vid en temperatur på 140-160 grader i två, två och en halv timme.
5
För att skapa chokladkräm, ta en djup skål, lägg mjukgjort smör och florsocker i den, visp.
6
Häll sedan försiktigt tre matskedar kondenserad mjölk i en skål och tillsätt en sked konjak och två matskedar kakaopulver. Blanda och slå massan försiktigt.
7
För att förbereda grädden, ta en ny skål, lägg smöret, häll det pulveriserade sockret och slå bra. Häll sedan tre matskedar kondenserad mjölk och tillsätt en sked konjak. Vispa försiktigt.
8
När kakorna är bakade, låt dem svalna och ta sedan bort pergamentpapperet. Smörj kakorna med smörkräm, choklad på toppen (ett lager som är två eller tre millimeter tjocka), garnera med ett mönster av vitt och rosa (färgat med rödbetor juice) grädde och kanderad frukt eller syltfrukter.
9
Limma de färdiga kakorna med smörkräm. Täck med chokladkräm ovanpå, garnera med grädde och kanderad frukt. Smörj sidoytan med grädde och strö smulor.
Var uppmärksam
Vispproteiner bör vara kallt.
Små bitar med nötter bör kännas och smakas.
Tårta för Kiev tårta bör vara jämnt torkad och inte dra.
Användbara råd
Det är bättre att baka kakor samtidigt så att den kvarvarande degen inte faller.
När du bakar kakor till Kiev-kakan är det mycket viktigt att välja temperaturregimet, bakningsnivån och den tid som är lämplig specifikt för din ugn.