Ibland efter semestern finns det kvarter av apelsiner som du kan göra en underbar efterrätt - karamelliserade apelsiner. Enligt viss information kom receptet till oss från Belgien, enligt andra - från Spanien. I gamla tider, istället för socker, användes honung för att tillverka godis. Våra samtida använder apelsiner i karamell med te eller används som dekoration för kakor eller bakverk.
Välj ditt recept
5 medelstora apelsiner tvättas och skärs i cirklar ungefär en halv centimeter tjocka. Tipsen använder inte.
Häll vatten i pannan (0, 5 liter), tillsätt den hackade frukten, koka i 3-4 minuter för att ta bort bitterheten. Därefter används inte vatten i receptet.
Sedan läggs de orange cirklarna ut på en torr skål eller handduk och torkas. Det är inte nödvändigt att vänta tills de svalnar.
Ett lager socker hälls i en kastrull eller djup panna, på vilket ett lager apelsiner läggs. Så alternerande lager av frukt och socker. Måste ha socker på toppen. För 5 apelsiner ta ett kilo socker. Fyll sedan det hela med ett glas vatten. Under tillagningsprocessen kan du gradvis lägga till ett glas vatten.
Koka blandningen och minska omedelbart värmen och täck diskarna med ett lock.
Karamelliserade apelsiner måste kokas i en och en halv timme. Beredskapen bestäms av skalet. Om det blev mjukt - är frukterna redo.
Skivor av apelsiner spridda på en skål eller pappershandduk och torkades vid rumstemperatur.
De sålunda förberedda cirklarna förblir mjuka. För att få hårda karamelliserade apelsiner läggs skivorna på en bakplatta med pergamentpapper och skickas till ugnen, där de lämnas i 15 minuter vid en temperatur på 120 grader. Så att skivorna inte bränner ut kan du minska eldens kraft till 90 grader och lägre.
Borttagna från ugnen kan orange cirklar ätas som en färdig maträtt eller användas för att göra apelsiner i choklad.
Det är bättre att ta mörk choklad, smälta den i mikrovågsugnen och tillsätt några droppar vatten. Doppa skivor av apelsiner i den smälta massan och lägg dem till torr på folie eller fastfilm.
Karamellorange skivor, både i choklad och utan den, lämnar inte likgiltiga älskare av godis.
- Karamelliserade apelsiner
- Kamouflerade apelsiner