Grönsaksgryta - en hälsosam maträtt som kan serveras oberoende eller som en sidorätt. Om du bryr dig om figuren, gör en gryta baserad på kalorifattiga grönsaker, till exempel zucchini. Använd olika sorter - grytan blir inte bara välsmakande, utan också väldigt vacker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Flerfärgad zucchini:
- - 4 unga gröna squash;
- - 4 gula squash;
- - 8 medelstora mogna tomater;
- - 3 vitlöksklyftor;
- - 100 g mozzarella;
- - olivolja för stekning;
- - salt;
- - nymalet svartpeppar;
- - en blandning av torkade Provence-örter.
- Siciliansk grönsaksgryta:
- - 3 unga zucchini;
- - 2 medelstora aubergine;
- - 8 små mogna tomater;
- - 6 potatis;
- - 8 flerfärgade paprika;
- - 2 lökar;
- - 2 stjälkar av selleri;
- - ett gäng färsk basilika;
- - olivolja;
- - salt;
- - nymalet svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Flerfärgad zucchini
Gör en original och vacker maträtt i provensalsk stil. Använd gula och mörkgröna unga zucchini - i kombination med ljusa röda tomater och snövitost ser de väldigt dekorativa ut.
2
Tvätta zucchinin och skär dem i cirklar. Kross vitlök i en murbruk, rasp mozzarellaen. Häll tomaterna över kokande vatten, ta bort huden, skär köttet i stora bitar.
3
Värm olivolja i en stekpanna och stek zucchinin under omrörning med en träspatel. Lägg sedan tomater, vitlök i en kastrull, tillsätt torra Provence-örter och salt. Prutna tills överskottsfuktigheten förångas. Kontrollera tillgängligheten - zucchini bör bli mjuk men inte tappa formen. Strö grytan med riven ost och värm i några minuter till. Strö över skålen med nymalet svartpeppar innan servering.
4
Servera i provensalsk stil med bakad fisk eller kyckling. Ragout kan också serveras som en oberoende maträtt, åtföljd av färskt vitt bröd och ett glas kyld rosvin.
5
Siciliansk grönsaksgryta
Det visar sig mycket läcker gryta med zucchini, aubergine, potatis och paprika. För att göra skålen välsmakande, lägg grönsakerna åt gången, då behåller de sin form och förblir saftiga.
6
Skär aubergine i kuber och blöt i en timme i kallt saltat vatten för att få bitterhet. Tappa bort, skölj och torka grönsakerna. Skala och tär potatis och zucchini. Hacka löken. Skala selleri från hårda fibrer, hacka i små bitar. Peppar fri från partitioner och frön, skär i remsor. Skala tomaterna, ta bort skalet, torka massan genom en sikt.
7
Värm olivolja i en kastrull, stek löken tills den är gyllenbrun, lägg sedan selleri och finhackade basilika. Rör om, koka i några minuter. Lägg tomatpuré i en kastrull, koka upp, tillsätt potatis och aubergine. Lägg i en blandning av zucchini efter 4 minuter. Salt, peppar, rör om och sjuda grytan på låg värme i 15-20 minuter. Häll lite vatten i blandningen efter behov.
8
Lägg söt paprika i gryta och sjuda ytterligare 7-10 minuter. Stäng av ugnen och låt grytan stå under locket. Servera kall med torkat sädesbröd eller ciabatta.