Nötkött tillagat i folie i ugnen är en delikat läckerhet som bokstavligen smälter i munnen. Kärnan i skålen (med små alternativ) är att nötköttet marineras först med en bit i flera timmar - från en till tolv, och sedan bakas i folie med marinad. Och därför finns det ett stort fält för kulinarisk fantasi och det finns också många alternativ för bakning. Det föreslagna receptet presenterar flera av de mest framgångsrika marinadalternativen och därför alternativen för att laga denna maträtt. Och vilken du ska välja är upp till dig!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 800-1000g nötköttmassa.
- För citron-tranbärmarinad: ½ kopp färskpressad tranbärsaft
- ¼ kopp smör
- ½ kopp honung
- 2 matskedar citronsaft
- 2 matskedar Dijons senap
- hackad persilja
- saltet.
- För rödvinsmarinad: 0, 5 liter torrt rött vin
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- persilja och dill
- några ärter med svartpeppar
- laurblad
- nejlika.
- För citron-olja marinad: 6 matskedar olivolja
- 2 matskedar citronsaft
- 1 tesked salt
- 1 tesked slipad svartpeppar
- 1 tesked riven färsk ingefära
- 1 stor lök
- 2 kryddnejlika kryddhvitlök
- kryddor
- greener efter smak.
Bruksanvisning
1
Matlagning citron-tranbärmarinad. Värm smöret i en kastrull. Lägg till alla andra ingredienser - tranbärs- och citronsaft, honung, senap, örter. Blanda allt, salt, värm över låg värme, omrör hela tiden i 5 minuter.
2
Matlagning av rött vinmarinad. För den skalade vitlök genom vitlök eller gnugga på ett fint rasp. Skär löken i tunna ringar. Finhacka persiljan och dill. Lägg alla ingredienser i diskarna: lök, vitlök, örter, paprika, laurblad, kryddnejlika. Häll rött vin, blanda noggrant. Placera potten på den svagaste elden. Koka upp och koka i 2 minuter. I slutet - salt.
3
Beredning av citron-olja marinad. Kombinera olivolja och citronsaft i en kastrull. Lägg till resten av ingredienserna - salt, peppar, ingefära, riven lök, vitlök, örter, kryddor. Blanda allt noggrant.
4
Huvudreceptet. Tvätta en massa, torka med en pappershandduk. Sprid folien i två lager, lägg en fjärdedel av apelsinskal med den vita sidan ner i mitten. Skal av apelsinen placeras så att köttet därefter inte brinner och för en extra smak. Lyft upp foliens kanter och gör så en kruka. Häll i en av picklesna att välja mellan. Packa in kanterna på folien. Låt stå i en timme för att marinera köttet.
5
När timmen har gått, lägg köttet i folie på en bakplatta och lägg den i förvärmt till 220 ° C. Grädda tills de är kokta - cirka 1, 5 timmar.
Ta bort det färdiga köttet från ugnen, fritt från folie, lägg det på ett fat, servera det både varmt och kallt med grönsaker.
Användbara råd
Om du vill att köttet ska ha en gyllenbrun skorpa när köttet är klart gör du ett hål i folien och fortsätter att baka i ytterligare 15-20 minuter.