Det finns rätter som ser mycket festliga ut, ett namn som låter högtidligt, och matlagning är så enkel att den mest oerfarna hemmafru kan göra dem. Nötkött med katrinplommon "Gourmet" ingår bara i en sådan kulinarisk lista.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- nötköttmassa - 600 g;
- morötter - 1 st;
- plötsade katrinplommon - 200 g;
- söt ketchup - 300 g;
- potatis - 1 kg;
- torra eller färska aromatiska örter - timjan
- basilika
- salvia;
- torrt rött vin - 200 ml;
- salt
- slipad svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Skölj nötkött, ta bort alla filmer och vener. Skär i små bitar, ungefär på storleken på en tändsticka.
2
Ta täta stora svisker med sura sorter. Beskär häll kokande vatten i tre till fem minuter. Skölj under rinnande vatten och sortera. Ta bort dåliga bär, se till att det inte finns frön eller skräp. Skölj igen och låt vattnet rinna av.
3
Riv morötter på ett grovt rivjärn.
4
Kombinera nötkött, morötter, katrinplommon, salt och svartpeppar. Tillsätt ketchup och blanda så att alla ingredienser översvämmas av den. Om ketchupen är tjock, lägg bara allt i en behållare med lock, stäng locket och skaka det väl. Ketchup och kryddor sprids jämnt.
5
Kyl nötköttet i 12-24 timmar. Under denna tid kommer köttet att betas. Tillagningstiden kommer att reduceras och nötköttet blir saftigt och mjukt.
6
Ta ut det inlagda nötköttet. Ordna den i keramiska buntkrukor. Fyll krukorna med nötkött cirka 1/3 av det totala. Placera skalade och hackade potatisar ovanpå. Tillsätt kokt vatten för att täcka potatis. Portionsgrytor kan ersättas med en stor stekpanna med lock eller en kittel med tjocka väggar och rund botten.
7
Sätt krukorna i ugnen och sjuda vid en temperatur på 200 - 220 grader i ungefär en halvtimme. Tillsätt sedan rött vin och torra örter i krukorna. Om de gröna är färska, läggs de i en skål 5 till 10 minuter innan matlagningen slutar. Sänk temperaturen till 180 grader och låt sjuda i ytterligare en timme.
Var uppmärksam
Keramiska bakfat diskas bara i en kall ugn och värms gradvis så att keramiken inte spricker från en plötslig temperaturförändring.
Användbara råd
Kött som marinerats på detta sätt kan inte bara bakas i ugnen. Det kan stuvas i en konventionell panna utan att tillsätta vatten, vin och potatis. I det här fallet kan du välja kokt ris för en sidorätt.
Under kokningen i ugnen plaskar och bränner innehållet i krukorna ofta. Det kan vara mycket svårt att rengöra ugnen från en sådan deposition, och nästa gång du använder den kan ugnen röka mycket. För att förhindra att detta händer, lägg en bakplåt i ugnen under gallret med krukor. Det blir mycket lättare att tvätta den, men ugnen lider inte.