Borsch är känd för många olika recept. Varje hemmafru försöker göra det på sitt eget sätt, med en smak som är unik för henne. Grunden för denna borsch är nötköttbuljong, som bör kokas i minst 2, 5 timmar. Om du har tillräckligt med tid och vill få den perfekta måltiden till lunch är detta recept för dig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 600 g nötkött (brisket)
- - 400 g benbiff av nötkött
- - en morot
- - en rödbeta
- - en lök
- - 200 g tomater
- - 150 g potatis
- - en paprika
- - 200 g kål
- - 3 vitlöksklyftor
- - salt, peppar efter smak
- - gröna
- - vegetabilisk olja
Bruksanvisning
1
Sätt en stor gryta med vatten på elden och sänk ben och massa. Ta bort skum med jämna mellanrum. Laga mat i cirka 2, 5 timmar, ju längre buljongen kokas, desto rikare blir den. Ta sedan bort benen och massan. Skär köttet i skivor.
2
Värm upp pannan och sauter de skalade lökarna. Lägg rivna morötter till löken. Under tiden, skicka tärningar med potatis till buljongen och salta soppan. Tillsätt lök och morot hackad skalad tomat i en mixer.
3
Skala av rödbetorna och riv dem på ett medium rivjärn; du kan klippa rödbetorna i remsor om du föredrar. Skicka rödbetor till resten av grönsakerna. Kasta i ca 10 minuter.
4
Ta bort frön från paprika och skär i kuber, tillsätt till rödbetor med lök och morötter. Häll förbandet i borschen och koka i 15 minuter, du kan tillsätta salt efter smak. Hacka kålen och skicka till soppan. Tillsätt det skivade köttet och koka tills det är mjukt i cirka 10 minuter. Stäng av värmen och strö med hackad vitlök och örter.
5
Borscht förvärvar sin rika smak först efter att den har tillförts. Krydda med färska örter och servera med en sked gräddfil.