Mitt i en säsong med picknick, landsresor och grill. Tips från kocken Michel Lombardi hjälper dig att överraska vänner och släktingar och presentera allt på rätt nivå.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Börja laga grill med ett val av kol. Det bästa kolet kommer att vara en som bränner länge vid maximal temperatur. Det är med denna bearbetning som produkterna behåller sin smak, struktur och färg. Ett exempel på sådant kol är mesquite.
2
Grillkött fås bäst på en beprövad plats. Det perfekta alternativet skulle vara lammkotletter, naturliga korvar, fläskribbor, nötköttbiffar. En lika viktig del av grillen är marinad. Det är han som kommer att lägga pikans i skålen och färgade smaken på kött. Här är ett av de möjliga marinadrecepterna: krossade tomater, vitlök, koriander, honung, lime, chilipeppar, vinäger, limesaft. I denna marinad lämnas köttet över natten.
3
För dig som vill diversifiera grillen kan du som tillval erbjuda tonfiskbiff, tigerräkor, hummer. Marinad för dem är densamma som för kött.
4
Aubergine, zucchini, tomater och paprika kommer att vara en idealisk sida maträtt. De kan också grilla. Olika sallader är också ett bra tillskott, till exempel från potatis eller sockermajs.
5
Kalla te med jordgubbar och basilika, ingefära och lime, med mynta och hallon är lämpliga för drycker.
6
Grillad frukt är ett annat intressant grillalternativ. Bananer, plommon, persikor, ananas och aprikoser är perfekta för honom. För karamellisering, tillsätt lite honung och servera med kakor och vaniljglass.