Saltad sill serveras på bordet på vardagar och helgdagar. Det är bara inte alltid kvaliteten på den köpta fisken är bäst. Därför är det bättre att laga saltad sill själv.
Välj ditt recept
Produkter för saltning av sill
För att förbereda 1 liter saltlake för sill behöver du följande ingredienser: 30-40 ml 4% vinäger, 6 matskedar salt, 4 matskedar granulerat socker, 1-2 lagerblad, 3-5 ärter svartpeppar.
Klar sill lagras i glasburkar fylld med vegetabilisk olja. Som regel placeras 2 klippta sillor i en liter burk, för vilken 0, 5 liter saltlösning behövs.
Hemlagad saltad sillrecept
Tappade slaktkroppar och tvättades under rinnande kallt vatten, klippte bort huvuden och svansarna, ta bort fenor och gälar. Beredda slaktkroppar överförs till en durkslag och lämnas i 40-60 minuter för att glasera all vätska.
Du kan ta bort ryggraden från fisken genom att skära slaktkroppen längs baksidan. Kostnadsbenen avlägsnas vanligtvis tillsammans med åsen. Du kan salta sill hela eller genom att skära fileten i bitar.
En liter vatten hälls i pannan och släpps på en stark eld. Salt, socker, lagerblad och ärter med svartpeppar läggs i vattnet. Koka saltlaken bör inte vara mer än 2-3 minuter. Därefter avlägsnas pannan från värmen och tillsättes vinäger till saltlösningen.
Sillan överförs till en glasburk och hälls med kyld saltlösning. Stäng locket, sätt burken i kylen under en dag. Om du väljer att laga saltad sill räcker den här gången. Mycket saltad sill visar sig om du håller fisken i saltlake i 2-3 dagar.
Den färdiga sillen överförs till en annan burk och hälls med vegetabilisk olja. Om så önskas kan du strö fisken med slipad svartpeppar. Saltad sill, beredd oberoende, förvaras i kylskåpet i cirka 2 veckor.