För erfarna trädgårdsmästare är svaret på frågan om vitlökskyttare måste tas bort definitivt positivt. Men långt ifrån många tycker att det kan användas i matlagning, och föredrar att bara kasta bort det. I bästa fall fyller de innehållet i komposthögen. Men de kan saltas, betas, stekas. Vitlökspilar är välsmakande och aromatiska om de stekas med tillsats av varma och krydda kryddor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Vitlökspilar, vegetabilisk olja, lök, morötter, tomater, svart och röd malt paprika, koriander, sojasås
Bruksanvisning
1
Innan du pratar om tillagningsprocessen är det viktigt att lära sig hur man kan få fram samma pilar. Det finns ingen speciell svårighet att helt enkelt bryta av varje pil vid dess utgångspunkt. Men i det här fallet kommer en del av skottgrödan att gå förlorad. Faktum är att det mest framgångsrika ögonblicket med att skörda pilar uppstår när de försiktigt kan dras ut ur vitlöksstammen med lite ansträngning. När du bryter kvar finns ytterligare 8–10 cm pilar inuti. Dessutom är denna del den mest ömma och saftiga.
två
Så snart pilen är övermoden, kommer den oundvikligen att gå av. Därför är det viktigt att inte missa ögonblicket då pilarna redan har dykt upp, har vuxit lite, men ännu inte blivit styva. Även om det är mycket vitlök planterat, och alla pilar inte äter på en gång, måste de dras ut allt medan det är möjligt. Efter skärning i pilar kan pilarna frysas och användas senare.
3
För stekning är som regel den tunnaste övre delen avskuren, och allt annat, inklusive fröhuvudet som ännu inte har formats helt, skärs i 3-4 cm längder. Tidigare måste pilarna hållas i kokande vatten i 2-4 minuter. Tiden beror på deras mognadsnivå. Om redan hård, sedan lite längre. Efter det lutar de sig i ett durkslag så att glaset är överflödigt vätska.
4
Nu kan du fortsätta direkt till stekning. Pilarna är stekt i vegetabilisk olja, som valet kan ges till värdinnan. Det första steget stekas tills gyllenbruna lökar, som tas 2-3 st. medelstorlek på cirka 0, 5 kg vitlökskyttar. Du kan lägga morötter, tomater eller en sked tomatpuré till löken. Sedan läggs pilar kokta tills de är halvklara redan till denna stekning.
5
Hela processen med stekning av vitlökspilar tar inte mer än 15 minuter, så 5 minuter innan dess slut måste du strö skålen med malsvart och brinnande röd paprika, mal koriander. Om det finns chili, kommer dess frukt också att vara på plats. Pilarna har inte en uttalad vitlöksmak, som kryddnejlikorna själva, så i en panna där de är stekt kan du slipa några kryddnejlika. Innan du tar bort från värmen tillsätts flytande sojasås (1-2 msk).
Användbara råd
Detta är ett alternativ för att steka vitlökskyttar som är avsedda för älskare av kryddig mat, men du kan steka utan peppar eller begränsa dig till det lägsta svarta för smak. Om du lyckades förbereda vitlökspilarna för framtiden, kan de under vintern stekas separat eller läggas till grönsaks- eller köttgrytor, där de inte är konstigt förvirrade med gröna gröna bönor.