I "Encyclopedia of beekeeping", publicerad 1876, men fortfarande inte förlorat sin relevans, gavs information först om förfalskningen av honung. Boken indikerar att honung ofta tillverkas med socker, späds ut den med vatten till ett sirap och lägger till alla slags aromatiska ämnen. Denna massa blandades med äkta honung - i bästa fall. Och i värsta fall - alun blandat med honung var hälsoskadligt. Ändå har metoderna för förfalskning av en extremt användbar produkt sedan dess förbättrats. De började använda melass, sackaros, stärkelse och många andra föroreningar. Så hur skiljer jag naturligt honung?
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - vatten
- - te
- - mjölk
- - eld
- - en tunn trollstav.
Bruksanvisning
1
Honung, som innehåller tillsatser, är oklar. Det ger en fällning, kristalliserar eller ser onaturligt vitaktig ut (om slarviga biodlare inte släppte ut bin för att samla nektar utan matade dem med socker).
2
Riktigt honung är väldigt doftande, men det är inte en skarp lukt. Honung med tillsatser har ingen uppenbar arom.
3
Riktigt honung sträcker sig efter en lång kontinuerlig sträng, sänktes ned i den med en tunn pinne, och när den här tråden går sönder kommer den helt att sänkas och förvandlas till en kulle, som snart kommer att spridas ut över honungens yta och blir osynlig. Fake honung som droppar med en spray från en pinne eller droppar för tjockt.
4
Äkta honung gnuggas lätt mellan fingrarna och absorberas till och med i huden, som en kräm. En falsk produkt har inte en så känslig struktur. Det bildar klumpar - inte vaxbitar, som är tillåtet utan täta klumpar.
5
Vid omrörning i te fälls inte riktigt honung ut, även om drinken samtidigt mörknar och blir grumlig.
6
Du kan lägga till en droppe honung i ett glas vatten. Om det är verkligt, kommer en droppe att gå ner i botten utan att upplösas.
7
Om varm mjölk är curdled med honung, späds produkten ut med sockersirap.
8
I brand (till exempel i en sked ovanför brännaren) kommer verklig honung inte att brinna med en blå låga, men kommer långsamt att röra.
Var uppmärksam
Med tiden blir honung grumlig, tjocknar, socker. Detta är bara ett tecken på hög kvalitet, inte förfalskningar!
Om honung under förvaring är uppdelad i två lager (tjockt nedifrån och vätska ovanifrån) betyder detta inte heller att produkten är falsk. Men en sådan honung betraktas som omogen, den försämras snabbt och det är bättre att äta den så snart som möjligt.
Användbara råd
Förvara honung måste följa GOST. På etiketten ska vara en indikation på numret på denna GOST. Förresten, mer än fyrtio indikatorer används för att utvärdera kvalitet; följaktligen, ju mer de är skrivna på banken - desto bättre.
När du köper honung i specialiserade "honungsbutiker" är det värt att uppmärksamma etiketter. Vit etikett - på den högsta kvalitetsprodukten; Dessutom bör sortens, botaniska typ av honung, tid och plats för dess insamling, standard, namn och adress på leverantörsföretaget anges där.
Relaterad artikel
Hur man lagar vattenmelon och melon honung
- hur man bestämmer kvaliteten på honung hemma
- Hur man kan skilja äkta honung från en falsk