Kaninkött är ett dietkött. Det innehåller en stor mängd protein, vitamin PP, kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Tack vare dessa element är kaninkött perfekt för barnmat. Förutom alla gynnsamma egenskaper är kaninkött mycket välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- vinäger;
- vitt vin;
- vassla;
- olivolja;
- vitlök;
- persilja och koriander;
- kryddor.
Bruksanvisning
1
Kaninkött är lite hårt, så det är lämpligt att beta det. I betningsprocessen blir den mjuk och får inte lukten av kaninkött. Betning kan ersättas med blötläggning i vatten. Blötläggning kommer också att förbättra smaken på kött och eliminera lukt. Kaninkött blötläggs från en timme till tre, tiden beror på mängden kött.
2
Det finns flera sätt att marinera kaninkött.
I vinäger.
Lös vinäger i kallt vatten så att vattnet får en subtil lukt av vinäger. Lägg kaninen i den kokta marinaden i tre timmar. Marinaden bör helt täcka djurets slaktkropp. Efter tre timmar, ta bort köttet från marinaden och skölj under rinnande vatten. Det finns en nackdel med denna marinad - vinäger förstör inte bara en obehaglig lukt, utan också den naturliga aromen av kött. För unga kaniner är denna metod inte lämplig.
3
I vitt vin.
Detta är den mest ideala typen av betning. Vinet eliminerar kaninköttet helt från en specifik lukt. Det mjukar perfekt köttet och ger det en unik smak. Du måste ta så mycket vin att köttet var helt täckt av det. Efter marinering kan köttet inte tvättas i vatten. Detta ger den kokta maträtten en ovanlig smak.
4
I vassle.
I princip används denna metod för att marinera harar, men den är också lämplig för en kanin.
5
I olivolja med vitlök och örter.
Ta 3-4 matskedar olivolja och blanda med 3 huvuden hackad vitlök. Tillsätt hackad persilja och koriander. Gnid kaninkroppen med denna blandning och lägg den i kylen i tre timmar. Innan tillagningen ska blandningen av vitlök-olivolja skakas av köttet.
Användbara råd
Följande kryddor kan läggas till varje marinad: svartpeppar, ärtor, lök, lagerblad, salt.