Soltorkade tomater har en rik tomatsmak och originalt utseende. Du kan laga dem själv, men det är mycket lättare att köpa färdiga tomater som är konserverade i olja. Soltorkade tomater förbereder en mängd sallader i Medelhavsstil samt pasta, pizza och andra intressanta rätter.
Välj ditt recept
Soltorkad tomatsallad
Du behöver:
- 150 g soltorkade tomater i olja;
- 200 g mozzarella;
- en handfull olivolja;
- ett gäng endive;
- 0, 5 röd lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- olivolja;
- balsamic vinäger;
- färska örter (basilika, marjoram, oregano);
- salt;
- nymalet svartpeppar.
Tvätta och torka salladsblad. Riv dem i stora bitar med dina händer och lägg dem på en platt skål. Skär torkade tomater i remsor och lägg på en sallad. Skär mozzarella i tärningar, lök i tunna ringar. Placera hela oliver och mozzarella-kuber ovanpå tomaterna. Lägg lök på toppen.
Kombinera olivolja, balsamvinäger, salt, svartpeppar och hackade gröna i en skål. För smak kan du lägga till olja där tomater konserverades. Häll salladen över salaten och servera med färskt vitt eller kornbröd.
Pizza med soltorkade tomater och mozzarella
Prova en enkel men välsmakande maträtt - pizza med soltorkade tomater och mozzarella. Maträtten är hjärtligt men måttligt kalorifattig.
Du behöver:
- 250 g vete mjöl;
- 120 g soltorkade tomater i olja;
- 150 g mozzarella;
- färsk basilika;
- 2 msk. matskedar olivolja;
- en handfull olivolja;
- torkad oregano;
- 4 msk. matskedar vatten;
- 0, 5 t salt salt;
- nymalet svartpeppar.
Ta bort de torkade tomaterna från burken och skär i små bitar. Sikt mjölet, bland det med salt, vatten och olivolja. Knåda degen, lägg den på ett bräde ströat med mjöl och knåda tills det förvandlas till en slät klump, väl bakom händerna. Rulla degen till en kaka och lägg den på en bakplåt.
Smörj kakan med olivolja, hacka några ställen med en gaffel. Sprid hela skivade mozzarella på ytan, hela oliver och bitar av soltorkade tomater. Strö pizza med torkad oregano och lägg i ugnen, förvärmd till 200 ° C. Grädda tills sidorna på pizzaen är lättbrunna. Strö över produkten med olivolja, strö med nymalet svartpeppar och garnera med färsk basilika.
Räka och soltorkad tomatpasta
Du behöver:
- 450 g spaghetti;
- 400 g kokt fryst räka;
- 80 ml vitt vin;
- 50 g soltorkade tomater;
- ett gäng rucola;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 citron;
- salt;
- nymalet svartpeppar.
Koka spagetti i saltat vatten och kasta i en durkslag. Värm olivolja i en stekpanna och stek hackad vitlök i den. Tillsätt räkor och koka under omrörning i 2-3 minuter. Häll i vitt vin, tillsätt soltorkade tomater skivade i skivor och låt blanda blandningen i några minuter till.
Tillsätt salt, nymalet svartpeppar och citronsaft. Lägg spaghetti och förtvättad och torkad ruccola i en kastrull. Ordna pastan på uppvärmda tallrikar och servera med vitt kylt vin.
Relaterad artikel
Hur man torkar tomater i ugnen