Förväxla inte traditionella wiener äppelpaj med wiener äppelstrudel. Strudel påminner mer om en rulle, medan pajen är baserad på kortbröddeg. Det är bäst att baka en sådan tårta på kvällen så att den har tid att blöta och bli saftig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 300 g mjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 2 ägg
- 125 g margarin;
- 225 g socker;
- 6 äpplen
- 150 g smör;
- 1 msk citronskal;
- 200 ml grädde;
- 20 g mandlar;
- 1 msk ströbröd.
Bruksanvisning
1
Wiens äppelpaj kan kokas både i en konventionell ugn och i en mikrovågsugn med bakningsfunktion. Det är bäst för honom att ta något sura äppelsorter, i detta fall kommer kakan att vara särskilt saftig och doftande. Omedelbart efter tillagningen kan det verka lite torrt, så skynda dig inte att servera det, vänta några timmar så blir du förvånad över hur mycket dess smak och textur förändras.
2
I en ren skål, blanda 200 g mjöl med 1 tsk. bakpulver, tillsätt 100 g socker och 1 ägg till dem. Välkyld margarinrist på ett grovt rivjärn, tillsätt den till den resulterande massan. Blanda ingredienserna med en mixer, varefter ytterligare knådning av degen görs bäst manuellt.
3
Rulla en liten kolobok ur degen. Smörj in en bakform med en diameter på 26 cm, strö den med brödsmulor. Lägg degen in i formen, fördela den med händerna så att den täcker botten helt och bildar en sida som är 3 cm hög. Klistra in pajens botten med en gaffel på flera ställen, detta hjälper till att förhindra bildande av bubblor under bakningen.
4
Skala äpplen, skär var och en av dem i 4 delar, ta bort kärnan. Lägg de resulterande skivorna på degen.
5
Kombinera mjukat smör, 125 g socker, 1 ägg, citronskal och det återstående mjölet i en separat skål. Blanda ingredienserna med en mixer i en homogen massa. Visp grädden i ett stabilt skum och för försiktigt skeden från botten upp i framtida fyllning av kakan.
6
Häll äpplen spridda på degen i en massa, strö ytan på pajen 1 msk. socker och mandlar hyvlade med tunna kronblad.
7
I en konventionell ugn bakas kakan vid en genomsnittlig nivå vid en temperatur av 200 ° C under 35 minuter. I mikrovågsugn tar det i genomsnitt mindre än 10 minuter att baka, men i båda fallen bör kakan få stå i den varma ugnen ytterligare 15 minuter efter att den har stängts av. Efter det blir det lättare för dig att ta bort det från formuläret.
8
Du kan servera kakan både kall och varm, som ett komplement till den är en boll med krämig glass perfekt.