Saltad fisk är en välsmakande och bekväm lösning för värdinnan, eftersom du omedelbart kan servera den på bordet utan ytterligare bearbetning. Endast här är det nödvändigt att lagra sådan fisk korrekt, men det är lätt att göra om du följer flera regler.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -fisk;
- -Kylskåp;
- -webs;
- -rassol;
- -bumaga;
- -morozilnaya kamera.
Bruksanvisning
1
Omedelbart efter att fisken har saltats, linda den i papper eller trasa och lägg den i kylen. Hållbarheten i kylen är cirka fem dagar. Kontrollera produkten med jämna mellanrum: om en glatt vit beläggning visas på fisken, måste den tvättas bort och fisken ska ätas omedelbart. Tryck på fisken med fingret - om det finns en tand i ytan som inte rätar ut, har produkten troligen redan börjat försämras och det är farligt att äta den.
två
Förvara sill i saltlake, men inte i saltat vatten, men naturligt - det vill säga i den juice som fisken gav när den förvarades i ett fat. Om saltlaken inte räcker, ska du fukta trasan med den och linda fisken med den här trasa.
3
Ett annat sätt att lagra sill: lägg fisken i ett glas- eller emaljskål, fyll med vegetabilisk olja.
4
Röda sorter av fisk lagras perfekt i frysen under svår frysning. Förvara i papper eller trasa, men använd inte polyeten som förpackning.
5
Lägg inte sill, makrill och andra typer av fisk med vitt kött i frysen. När den avfrostas blir den vattnig och förlorar smaken.
6
Förvara inte fisk nära grönsaker, äggskal eller andra liknande produkter; mikroorganismer som kan förstöra fisken kan vara på deras yta.
7
Om det inte går att sätta fisken i kylen kan den förvaras i ett mörkt, torrt rum vid en temperatur på 10-12 grader.
8
Det rekommenderas starkt att du är uppmärksam på fiskens skick även innan du börjar salta den, ju friskare den är, desto naturligt längre kan den lagras efter bearbetning.
9
Om du tvivlar på fiskens färskhet - är det bättre att kasta ut den än att ta risker. Fiskförgiftning är en av de svåraste.
Användbara råd
Under transporten måste fisken förpackas i papper. Ju fler lager du skapar, desto långsammare kommer den omgivande värmen att flyta till produkten, vilket får den att förstöra.