På sommaren blir vår kost märkbart lättare - i värmen är det trevligare att äta sallad istället för soppa och glass istället för gröt. Men att helt överge huvudrätterna är fortfarande inte värt det, eftersom du kan använda deras sommaralternativ. Till exempel, koka dumplings inte med potatis, men med körsbär.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- mjöl 1 msk.;
- ägg 2 st.;
- vatten 0, 5 msk;
- salt;
- körsbär 500 g;
- socker 0, 5 msk.
- semolina 1, 5 msk
Bruksanvisning
1
Knåda dumplingen. Sikt ett glas mjöl genom en fin sil. Detta mättar den med syre och gör degen mer mjuk.
2
Häll mjölet i en stor platta, i mitten av bilden gör en depression. Vispa två ägg något med en visp i en separat skål. Häll dem i mjöl, tillsätt salt efter smak och häll gradvis ett halvt glas vatten, knåda degen med din fria hand. Genom konsistens bör det visa sig vara brant och elastiskt. När degen slutar hålla fast vid händerna, täck den med en servett och lämna den i 20-30 minuter.
3
Förbered fyllningen just nu. Sortera körsbär, ta bort frön från dem. Lägg bären på en tallrik och häll socker på den - ungefär ett halvt glas socker per kilo körsbär. När juicen visas dränera den i en separat behållare.
4
Den huvudsakliga svårigheten att göra sådana dumplings är utseendet på juice i fyllningen, på grund av att degen kan klibba upp. För att undvika detta, lägg till semulina eller majsstärkelse i bären tillsammans med socker - 1, 5-2 matskedar per 500 g körsbär. Om det inte finns någon lokka, kan du lägga körsbär, redan skalad och utsöndrad juice, i frysen. Det kommer att vara mycket bekvämare att arbeta med frysta bär.
5
Rulla degen för dumplings i ett skikt som är 3 mm tjockt. Skär den i cirklar med ett glas. Tillsätt ungefär en tesked av fyllningen i varje cirkel - det ska inte vara för mycket, annars knölar klimpan under tillagningen. Varje cirkel är viks i hälften och fästs i kanterna. För att göra kanten på klimpan bättre kan de smörjas med ett slagit ägg.
6
Koka fastade klimpar i saltat vatten i 6-8 minuter. Servera dem varma på bordet och vattna med vänster körsbärssaft blandad med gräddfil.
Användbara råd
Om du blottar ut kanten av en klimp med en pigtail, förknådas de starkare än resten av degen så att denna del av klimatet är tunt nog och har tid att koka.