Duckweed är en oval maträtt med lock, utformad för att laga hela ankan. Tack vare de tjocka väggarna gör sådana rätter det möjligt att skapa en välsmakande och hälsosam maträtt, eftersom kött och grönsaker i ankungarna är stuvade i sin egen juice och behåller alla näringsämnen.
Välj ditt recept
Fördelarna med att använda ankungar
Eftersom anka kött är ganska tufft kräver det kontinuerlig värmebehandling. Det är därför det är bäst att använda lingonen för att baka den hela. Tack vare den speciella designen och de tjocka väggarna fördelas värmen i denna maträtt jämnt, vilket gör att du får en mycket känslig, saftig och aromatisk maträtt.
Förutom ankan, i sådana rätter kan du framgångsrikt laga någon annan fågel och kött, samt en mängd rätter från grönsaker. Och en gjutjärn ankungen, som anses vara den bästa, kan också användas för att tillverka riktigt pilaf - riset i denna maträtt visar sig vara lika skarpt och smakfullt som i en kittel.
Ducklingar av glas eller keramik kan endast användas i ugnen. Men gjutjärn eller aluminium är lämpliga för matlagning på kaminen. Ankarnas enda nackdel är den längre tillagningsprocessen, men den resulterande maträtten kommer mer än att betala för förväntningarna.
Hur man lagar fylld anka i ankungar
ingredienser:
- anka slaktkropp;
- orange;
- 1-2 äpplen;
- 1 msk. en sked majonnäs;
- grovt salt och svartpeppar;
- 150 ml torrt vitt vin.
Ta av ankan vid behov, skölj sedan noggrant och klappa torrt. Gnid med en blandning av svartpeppar och salt, både ute och inne. Skala sedan frukten, skär den i skivor och fyll på fågeln med dem. Sy buken med hård tråd och täck slaktkroppen med majonnäs. Låt stå vid rumstemperatur i 1 timme.
Efter den tilldelade tiden överför du fågeln till ankungarna, täck den med ett lock och lägg i ugnen förvärmd till 200 ° C. Häll vitt vin i ankningen efter en timme, täck igen och baka i ytterligare 60-90 minuter, häll ibland andan med den juice som sticker ut. När köttet är mjukt, ta bort ankan och lägg den på en tallrik. Skär den sedan i delar och servera med fyllningen.