Tårta "Count ruins" liknar verkligen ruiner, men det kommer inte att påverka smaken på efterrätten - det kan dekorera varje helgdag. Receptet för "jarlsruiner" är ganska enkelt, men du måste ta dig tid att förbereda en hel kulle med maräng.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För maräng:
- äggvita 4 st;
- socker 1 kopp;
- vaniljesocker 1-2 teskedar.
- För grädde:
- kondenserad mjölk 8-10 msk;
- smör 200 g
- För dekoration:
- bar choklad;
- valnötter.
Bruksanvisning
1
Separera äggvita försiktigt från äggulorna. Piska ekorrarna i ett frodig och elastiskt vitt skum. Häll ett halvt glas vanligt och en tesked eller två vaniljesocker i en tunn ström. Ange sedan det återstående sockret och rör om massan försiktigt med en sked.
2
Lägg bakpapper på en bakplåt eller smörj det med olja. Sätt framtida ringar med en tesked eller pressa dem med en konditorväska. Om massan piskas korrekt bör den hålla sin form väl och läggas ut på en plan yta.
3
Stek maräng i 1-2 timmar vid en temperatur på 80-100 grader. Den här processen är mer som att torka än att baka, så om kaminen är gammal och överhettad kan du öppna den då och då (men inte klappa, annars kan massan sätta sig). Maräng är klar när den hårdnar.
4
Medan marängarna är bakade, förbered grädden. För att göra detta, använd en mixer för att slå smöret tills det blir frodig (ställ hastigheten på liten eller medelhög). Häll samtidigt kondenserad mjölk i en tunn ström, öka hastigheten och slå blandningen tills den är jämn.
5
Lägg ett tjockt lager av maräng på en platt skål. Ta följande maräng i taget, dopp i grädden och sprid på det första skiktet. Placera resten så att resultatet blir en bild.
6
Smält chokladen i ett vattenbad med en murbruk, kross valnötter. Häll chokladkakan och strö muttrarna ovanpå.
7
Lägg kakan i kylen för att svalna. När grädden härdar kan du servera efterrätt till bordet.
Var uppmärksam
Äggulor från proteiner bör separeras mycket noggrant: om de blandas till och med lite, kanske maräng fungerar inte.
Rätter och vispor ska vara torra, rena och helst kalla.
Användbara råd
Detta är ett klassiskt tårtarecept, men vissa hemmafruar bakar kexkakor för att förbereda dem, och bryt dem sedan och sprid dem i en bild eller använd andra typer av grädde. Vid alla hjärtans dag kan du göra denna tårta i form av ett hjärta, dekorera med jordgubbar och choklad.