Enligt flera statistiska studier är fläsk det mest konsumerade köttet i världen. Och detta trots att det finns länder där det inte äts alls. Skinka är gjord av griskött, bakad och saltad, rökt och kokt. Fläskskinka i många familjer betraktas som en traditionell semesterrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Kokt fläskskinka
- fläskskinka;
- 4 liter äppeljuice;
- 3 lagerblad
- nejlika
- salt
- svartpeppar.
- Kokt fläskskinka i honungglasyr
- kokt fläskskinka;
- kryddnejlikor (cirka 40-50 knoppar);
- flytande honung.
Bruksanvisning
1
Kokt fläskskinka Innan det rökt eller torkat fläsk kokas det ofta. Detta görs också ibland med detta kött innan du bakar. Det finns ett antal rätter där det enligt receptet är nödvändigt att lägga till kokt fläsk.
2
Om det inte finns någon hud på skinkan och du kommer att utsätta den för vidare bearbetning efter kokning, ska du linda in snittet så att köttet inte skalar bort.
3
Lägg fläskskinkan i en stor kruka. I bredd bör det vara sådant att köttet låg i det tillräckligt tätt och nästan vidrör väggarna. Häll äppeljuice. Om juicen inte täcker köttet helt kan du lägga till varmt kokt vatten. Tillsätt kryddor och sätt på en stor eld.
4
När äppeljuicen kokar, minska värmen till medium och ta bort skummet från buljongen. Täck pannan, minska värmen till minimum och koka kött med en hastighet av 25 minuter per kilo.
5
När köttet är klart, stäng av värmen, ta bort locket och låt skinkan svalna i buljongen.
6
Kokt fläskskinka i en honungskorpa. Med kokt skinka, ta bort huden, om någon. Det är viktigt att lämna 1, 5-2 centimeter fett under det. Ta en kniv och applicera "nät" på fettet från längsgående och tvärgående sektioner. Håll fast i mitten 1 kryddnejlika kryddnejlika i varje resulterande kvadrat (deras storlek ska vara cirka 2 x 2 centimeter). Sprid matfolie och linda in kött i den. Lägg på en bakplåt och sätt i en ugn som värms upp till 220 ° C Grädda i cirka 20 minuter.
7
Ta bort köttet från ugnen, ta bort ungefär hälften av kryddnejlikknopparna och borsta skinkan med flytande honung. Sätt tillbaka köttet i den förvärmda ugnen i 5-10 minuter utan att täcka med folie. Under denna tid kan du hälla fläsk med tilldelat fett 1-2 gånger. Karamelliserad lök, vitt vin och gräddsås passar väl till denna skinka.